Insalata di petto di pollo con rucola e pomodorini

L‘insalata di petto di pollo con rucola e pomodorini, è un piatto unico saporito, perfetto per l’estate.
Finalmente è arrivata la bella stagione, quindi via libera a piatti freddi e veloci da preparare, che non ci trasformino la cucina in un forno. Ottime da preparare in estate, quando il caldo incalza, le insalate, ma non semplici insalate di verdure, ma insalate arricchite con carne, pesce, legumi, frutta, insomma dei piatti completi a tutti gli effetti.
Quella di oggi è un’insalata di petto di pollo con rucola e pomodorini, il tutto condito con aceto balsamico.

Insalata di petto di pollo con rucola e pomodorini

Portata: Secondo – Piatto unico
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 1 petto di pollo
• Olio d’oliva
• Insaporitore per carni arrosto e ai ferri Ariosto
• Aceto balsamico
• Un mazzetto di ucola
• Pomodorini a piacere
• Sale  

Preparazione

1. Mettete il petto di pollo in un tegame con l’olio e l’insaporitore, coprite con il coperchio magic cooker e fate cuocere per 20 minuti.
2. Spegnate il fuoco e fate freddare bene il petto di pollo, lasciandolo nel tegame coperto.
3. Affettate finemente il petto di pollo e disponetelo su un piatto da portata.
4. Lavate la rucola, asciugatela bene e sistematela sul pollo.
5. Unite anche i pomodorini tagliati a metà, regolate di sale.
6. Mescolate l’aceto balsamico con un olio d’oliva e versate a filo sul piatto.

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