Insalata di ceci e pomodorini al rosmarino

L‘insalata di ceci e pomodorini al rosmarino, è un contorno semplice e gustoso, ricetta di Giorgione.
Dopo il pranzo da Giorgione nel suo ristorante “Alla Via di Mezzo” a Montefalco, ve ne ho parlato nell’articolo A Montefalco sulle strade del Sagrantino, sono tornata a casa con la voglia di provare i suoi buonissimi e semplici piatti. Ho iniziato con questo contorno a base di ceci e pomodorini, certo i suoi erano più buoni, vabbè ci dovrò tornare, ma accontentiamoci, sono buoni anche fatti a casa e sono velocissimi da preparare. Per le dosi andate ad occhio pomodorini e ceci in parti uguali.

Insalata di ceci e pomodorini al rosmarino

Portata: Contorno
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

• Ceci lessati
• Pomodorini
• Olio d’oliva
• Aglio e Peperoncino Ariosto
• Sale
• Rosmarino  

Preparazione

1. Latvate i pomodorini, eliminate il picciolo e tagliateli a metà, unite un pizzico di sale e lasciate riposare per circa 10 minuti.
2. In una padella fate soffriggere olio, abbondante rosmarino, aglio e peperoncino, unite i ceci e lasciate insaporire per 5 minuti, spegnete e fate freddare.
3. Unite i ceci ormai freddi ai pomodorini, completate con rametti di rosmarino e un filo d’olio d’oliva, mescolate bene e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.

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