INTOLLERANZEPrimi piattiSenza glutineSenza lattosio

Pomodori ripieni di legumotti con patate e cipolle

Pomodori ripieni al forno con chicchi di legumi Anche se è tornato il freddo, la bella stagione è ormai alle porte, e per me bella stagione è sinonimo di verdure ripiene. Mi piacciono un po’ tutte, melanzane, zucchine, cipolle, ma sopratutto i pomodori. Mi piace riempirli un po’ con tutto, carne, riso, farro, stavolta ho […]

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Contorni

Insalata di fagiolini con asparagi e lamponi

Contorno leggero all’aceto di lamponi In questo periodo adoro preparare fresche insalate, con verdure di primavera. La ricetta di oggi è una fresca e leggera insalata di fagiolini con asparagi e lamponi, condita con il mio aceto di lamponi. Ho aggiunto anche i miei amati fiori di salvia e di erba cipollina, che danno un […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Crema di verdure con fiori e semi di sesamo

Crema di verdure leggera, con fiori eduli e semi Prima di affrontare le abbuffate di Pasqua e Pasquetta teniamoci leggeri con una crema di verdure con fiori e semi di sesamo. Proseguono i miei venerdì con ricette leggere, ma belle da vedere. Questa ricetta ha un costo bassissimo ed è facile da preparare. Se avete […]

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Contorni

Insalata di carote, arance e cipolle

Insalata di carote, con arance e cipolla rossa di Cannara, contorno leggero Ieri in occasione del Carrot Day, vi ho proposto la mia versione della torta di carote, e visto che avevo ancora qualche carota, ho preparato questa insalata di carote e cipolle, un contorno sano e colorato. Un piatto perfetto se si vuole mangiare […]

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Secondi

Nidi di agretti e asparagi con uova di quaglia e fiori

Uova di quaglia sode in nido di agretti e asparagi con fiori di primavera La primavera è ormai arrivata, tra meno di un mese arriverà anche Pasqua, lo so è presto, ma al mercato ho visto i primi agretti e non ho resistito, ho preparato i nidi di agretti e asparagi con uova di quaglia […]

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Secondi

Polpette di pane e cavolfiore al pomodoro

Polpette di pane raffermo e cavolfiore cotte nel pomodoro, ricetta del riciclo Iniziamo la settimana con una ricetta economica, facilissima e veloce, le polpette di pane e cavolfiore al pomodoro. Giorni fa, ho raccolto gli ultimi cavolfiori del mio orto, li ho lessati e li abbiamo mangiati così al naturale come contorno. Ne sono avanzati […]

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Piatti uniciSecondi

Carpaccio all’aceto di mele e erbe aromatiche con valeriana, mandorle e mele

Carpaccio di manzo all’aceto di mele, con insalata di mele, valeriana e glassa all’aceto di mele Melinda Anche se siamo in pieno carnevale, oggi è venerdì, quindi la ricetta sarà leggera e gustosa per la rubrica settimanale “In linea verso i 50 – a dieta da venerdì”. Con l’arrivo della bella stagione adoro mangiare fresche […]

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