La focaccia con insalata di funghi champignon è un lievitato estivo, da gustare freddo, farcito con verdure, mozzarelline e prosciutto. Di solito quando si pensa ai funghi si pensa all’autunno, ma chi l’ha detto che i funghi si mangiano solo in autunno? I funghi sono adatti anche alla preparazione di gustose ricette estive, soprattutto i […]
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In estate non possono mancare le verdure ripiene, oggi vi propongo la ricetta per preparare i peperoni ripieni di tonno e patate. Lo so, bisognerà accendere il forno, ma ne vale la pena, e poi potete preparare questi peperoni ripieni anche la mattino presto e gustarli a pranzo. Sono ottimi anche freddi, adatti anche ad […]
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Il plumcake salato con zucchine e speck è una torta salata saporita, da fare in estate. Mi piace molto prepare plumcake salati, sono perfetti per le scampagnate estive, ma anche per una cena in giardino con gli amici. Si prestano a numerose varianti, si possono arricchire con verdure, formaggi, pesce, ma anche olive e uova […]
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La galantina ai peperoni è una rivisitazione della ricetta tipica umbra, pollo disossato e farcito con carne, uova, formaggio e peperoni. È un piatto da gustare freddo, perfetto per le cene estive, ma anche per la pausa pranzo, o il cestino da pic nic. Può sembrare complicato, ma con un po’ manualità riuscirete a disossare […]
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Antipasto gustoso con verdure e salame La bruschetta con verdure grigliate, bocconcini di salame e pecorino, è un saporito antipasto, perfetto per una cena in giardino. Si può preparare con qualsiasi tipo di verdura, anche ripassata in padella, l’importante è che ci siano le striscioline di sbuccia e mangia, i bocconcini di salame Clai e […]
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Torta al testo, l’alternativa umbra al pane La torta al testo – street food umbro per eccellenza, è conosciuta anche come crescia o ciaccia, a seconda del luogo. È una preparazione antica, che sostituiva il pane, era cotta sul testo, messo a scaldare vicino al fuoco, ora sostituito dal fornello. In questi anni di vita […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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