Torta al testo, l’alternativa umbra al pane La torta al testo – street food umbro per eccellenza, è conosciuta anche come crescia o ciaccia, a seconda del luogo. È una preparazione antica, che sostituiva il pane, era cotta sul testo, messo a scaldare vicino al fuoco, ora sostituito dal fornello. In questi anni di vita […]
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Tortelli ricotta e erbette, ricetta tipica di Parma I tortelli di erbette sono un piatto tipico della cucina parmense, preparati in occasione della ricorrenza di San Giovanni. È questa la mia ricetta per “Alla mensa coi Santi” la rubrica mensile dedicata alle usanze, tradizioni e ricette legate al culto dei Santi. Questo mese da me […]
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Preparare in casa una saporita farinata con verdure estive La farinata alle verdure è una torta salata facile, vegan, senza glutine e senza lattosio. Ormai ci ho preso gusto a preparare la farinata, mi piace cambiare abbinamento ogni volta. Dopo il successo della farinata con patate e rosmarino, stavolta ho aggiunto verdure estive belle colorate. […]
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Girelle di frittata al salame BellaFesta Ligh Clai Il rotolo frittata alle verdure farcito con salame e formaggio è un secondo piatto che piacerà a tutta la famiglia. Un piatto freddo da preparare in anticipo, magari in compagnia dei bimbi, che si divertiranno a spalmare il formaggio, ma anche a sistemare le fette di Bellafesta […]
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Torta rustica farcita con uova, fave e formaggio La torta salata fave e pecorino è un rustico facile e saporito, guscio di pasta sfoglia e ripieno a base di uova, fave e pecorino. Le torte salate con verdure di primavera sono dei piatti unici, saporiti e colorati. Amo molto le torte salate, sia con guscio […]
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Foglie di finocchi gratinate in forno, ricetta antispreco I finocchi gratinati al forno sono un contorno facile, economico e saporito, questa versione è con gli scarti dei finocchi. Eh si, anche questa è una ricetta preparata con gli scarti dei finocchi, le foglie più esterne, quelle più dure e spesso anche un po’ rovinate. Ormai […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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