Le lenticchie in bianco sono un contorno tipico umbro per le feste, ricetta semplice per accompagnare piatti di carne, ma anche di pesce. Nuovo appuntamento con l’Italia nel Piatto e le ricette della tradizione italiana. Questo mese in occasione delle prossime feste, abbiamo deciso di proporvi una carrellata di ricette di contorni per Natale.
Per L’umbria io vi propongo un contorno di lenticchie, cotte in bianco, perfette da abbinare a piatti di carne, ma anche a piatti di pesce, un contorno adatto anche ai menù della Vigilia.
La ricetta è quella tradizionale di Castelluccio di Norcia,, che ho trovato sulla confezione di lenticchie, ho solo aggiunto delle stelline di carote per rendere più festoso il piatto.
Un’altra ricetta tipica del periodo delle feste è lenticche e salsicce, preparate con il pomodoro, il piatto tipico del cenone di fine anno.
Lenticchie in bianco, contorno tipico umbro
Portata: Contorni
Porzioni: 4 persone
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Ingredienti
- 350 g di lenticchie umbre
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- Olio extra vergine di oliva umbro
- 1 carota
- Pepe
- Sale
Preparazione
- Mettete le lenticchie in un tegame con 1 litro di acqua fredda, la costa del sedano tagliata a cubetti e lo spicchio di aglio, portate sul fuoceo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
- Nel frattempo raschiate la carota, tagliatela a fette con una mandolina e aiutandovi con un taglia biscotti, tagliate delle stelle di carote.
- Tuffate le stelle di carote nel tegame con le lenticchie, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti.
- Allontanate dal fuoco, aggiungete un filo di olio a crudo e servite.
Le proposte delle altre regioni
alle d’Aosta: Millefoglie di patate (simil Tartiflette) https://www.delizieeconfidenze.com/2021/12/millefoglie-di-patate.htmlPiemonte: Cavolfiore alla Cavour https://www.lacascatadeisapori.it/cavolfiore-alla-cavour-per-litalia-nel-piatto/Liguria: carciofi e patate a funghetto https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/11/carciofi-e-patate-funghetto-per-litalia.htmlLombardia: Mostarda Mantovana https://www.kucinadikiara.it/2021/12/mostarda-mantovana.html
Trentino-Alto Adige: Verza con speck
https://profumiecolori.blogspot.com/2021/12/verza-con-speck.html
Veneto: Radicchio di treviso in saòr https://www.ilfiordicappero.com/2021/12/radicchio-di-treviso-in-saor.html
Friuli Venezia Giulia:Emilia-Romagna: Sformato di spinaci https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/12/sformato-di-spinaci.html
Toscana: Sformato di cardi https://acquacottaf.blogspot.com/2021/12/sformato-di-cardi.html
Marche:
Lazio: Insalata aromatica di carciofi e parmigiano https://www.merincucina.it/2021/12/insalata-aromatica-di-carciofi-e-parmigiano.html
Abruzzo: Le fojje fritte: verza stufata in padella https://unamericanatragliorsi.com/2021/12/le-fojje-fritte-verza-stufata-in-padella.html/
Molise: Cavolfiori mosto cotto e mandorle https://tartetatina.it/2021/12/02/broccoli-mosto-cotto-e-mandorle-per-il-natale-molisano/
Campania: Scarola, uvetta e pinoli https://fusillialtegamino.blogspot.com/2021/12/un-contorno-per-natale-scarola-uvetta-e.htmlPuglia: Lampascioni e patate al forno https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2021/12/lampascioni-e-patate-al-forno.html
Basilicata: Le patate nei contorni lucani di Natalehttps://www.quellalucinanellacucina.it/patate-alla-lucana-contorno-di-natale
Calabria: Vrocculi affucati https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/12/02/vrocculi-affucati.html
Sicilia: Caponata di Carciofi Siciliana https://www.profumodisicilia.net/2021/12/02/caponata-di-carciofi-siciliana/
Sardegna: Autunne fritte https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2021/12/autunne-fritte.html
Italia nel piatto: https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto/https://www.instagram.com/italianelpiatto/
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7 commenti
Amo le lenticchie, le cucino spessissimo anche così in bianco.
Un piatto davvero salutare, semplice e buono, tanto buono!
Le lenticchie mi piacciono in qualunque modo, quindi anche le tue mi sfiziano!!! Ciao Miria, un abbraccio :)
indispensabili le lenticchie durante le feste, in bianco le preferisco sempre! un abbraccio
le lenticchie sono proprio il legume delle feste, mai fatto in bianco :)
le lenticchie sono proprio il legume delle feste, mai fatto in bianco :)
Ogni volta che mangio le lenticchie penso subito al Natale.. carinissime le stelline di carote.
Adoro le lenticchie Miria e sai, ricordo ancora quelle che portasti al raduno di iFood…erano deliziose! Stupendo questo piatto amica mia, davvero bellissimo e di sicuro squisito!
Baci,
Mary