Lenticchie in bianco, contorno tipico umbro

Le lenticchie in bianco sono un contorno tipico umbro per le feste, ricetta semplice per accompagnare piatti di carne, ma anche di pesce. Nuovo appuntamento con l’Italia nel Piatto e le ricette della tradizione italiana. Questo mese in occasione delle prossime feste, abbiamo deciso di proporvi una carrellata di ricette di contorni per Natale.
Per L’umbria io vi propongo un contorno di lenticchie, cotte in bianco, perfette da abbinare a piatti di carne, ma anche a piatti di pesce, un contorno adatto anche ai menù della Vigilia.
La ricetta è quella tradizionale di Castelluccio di Norcia,, che ho trovato sulla confezione di lenticchie, ho solo aggiunto delle stelline di carote per rendere più festoso il piatto.
Un’altra ricetta tipica del periodo delle feste è lenticche e salsicce, preparate con il pomodoro, il piatto tipico del cenone di fine anno.

Lenticchie in bianco, contorno tipico umbro

Portata: Contorni
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti circa

Ingredienti

• 350 g di lenticchie umbre
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• Olio extra vergine di oliva umbro
• 1 carota
• Pepe
• Sale
  

Preparazione

1. Mettete le lenticchie in un tegame con 1 litro di acqua fredda, la costa del sedano tagliata a cubetti e lo spicchio di aglio, portate sul fuoceo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo raschiate la carota, tagliatela a fette con una mandolina e aiutandovi con un taglia biscotti, tagliate delle stelle di carote.
3. Tuffate le stelle di carote nel tegame con le lenticchie, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti.
4. Allontanate dal fuoco, aggiungete un filo di olio a crudo e servite.

Le proposte delle altre regioni

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Trentino-Alto Adige: Verza con speck
https://profumiecolori.blogspot.com/2021/12/verza-con-speck.html
Veneto: Radicchio di treviso in saòr https://www.ilfiordicappero.com/2021/12/radicchio-di-treviso-in-saor.html
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Molise: ‎Cavolfiori mosto cotto e mandorle https://tartetatina.it/2021/12/02/broccoli-mosto-cotto-e-mandorle-per-il-natale-molisano/
Campania: Scarola, uvetta e pinoli https://fusillialtegamino.blogspot.com/2021/12/un-contorno-per-natale-scarola-uvetta-e.htmlPuglia: Lampascioni e patate al forno https://breakfastdadonaflor.blogspot.com/2021/12/lampascioni-e-patate-al-forno.html
Basilicata: Le patate nei contorni lucani di Natalehttps://www.quellalucinanellacucina.it/patate-alla-lucana-contorno-di-natale
Calabria: Vrocculi affucati https://ilmondodirina.blogspot.com/2021/12/02/vrocculi-affucati.html
Sicilia: Caponata di Carciofi Siciliana https://www.profumodisicilia.net/2021/12/02/caponata-di-carciofi-siciliana/
Sardegna: Autunne fritte https://dolcitentazionidautore.blogspot.com/2021/12/autunne-fritte.html
Italia nel piatto: https://www.facebook.com/LItaliaNelPiatto/https://www.instagram.com/italianelpiatto/

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