Raccolta di ricette con i fagiolini, 10 idee per cucinare piatti estivi in modo semplice e veloce.
Chi non ha mai spuntato i fagiolini con la mamma o lanonna? Io si sempre, quando si compravano i fagiolini, ci mettevamo tutti intorno al tavolo, così il lavoro era veloce e nessuno si stancava. Oltre a spuntarli, mi ricordo che mi dicevano di eliminare, se ci fosse stato, il “filo” che vien fuori quando spunti i fagiolini.
Da bambina mangiavo i fagiolini, soprattutto lessati e conditi semplicemente, oppre se al mercato mamma trovata i fagiolini corallo, li cucinava con pomodoro e aglio, direttamente nel tegame, senza prima lessarli. Altra ricetta che mamma preparava spesso era la pasta con il sugo di fagiolini, bella saporita e piccantina, con tanto aglio e peperoncino.
Con il passare del tempo ho imparata ad utilizzare i fagiolini nei primi piatti, nelle minestre, ma anche come ingrediente per torte salate. Ottimi per preparare pasta al forno leggera insieme a zucchine e gamberetti.
Ricette con i fagiolini – 10 idee facili e veloci
In questo post ho raccolto 10 ricette con i fagiolini, preparate in questi anni di blog. Troverete ricette senza glutine, ricette vegan, ma anche ricette per insalate facilissime da fare in pochissimi minuti.
![Insalata estiva con fagiolini, patate lesse, pomodori e uova sode](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2021/08/Insalata-di-fagiolini-e-patate-con-pomodori-e-uova-300x200.jpg)
Insalata di fagiolini e patate con pomodori e uova
![piatto unico con ceci, fagiolini, polvere di pomodoro fatta in casa e grano saraceno](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2020/09/Grano-saraceno-con-ceci-fagiolini-e-polvere-di-pomodoro-300x200.jpg)
Grano saraceno con ceci, fagiolini e polvere di pomodoro
![Plumcake svuotafrigo con fagiolini e patate, avanzi di salumi e formaggi](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2020/09/Plumcake-salato-fagiolini-e-patate-con-cotto-e-formaggio-300x200.jpg)
Plumcake salato fagiolini e patate con cotto e formaggio
![verdure estive cotte i n forno con erbe aromatiche](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2019/08/Contorno-di-verdure-estive-al-forno-300x200.jpg)
Contorno di verdure estive al forno, ricetta facile
![spaghetti di farro con patate e fagiolini](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2017/06/spaghetti-di-farro-con-patate-e-fagiolini-e-300x200.jpg)
Spaghetti di farro con patate, fagiolini e pomodori
![Minestra di cicerchie e fagiolini](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2016/09/Minestra-di-cicerchie-e-fagiolini-4-e1629820746511-300x200.jpg)
Minestra di cicerchie e fagiolini, ricetta vegan
![Lasagne al pesto di zucchine con gamberetti e zucchine](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2015/07/Lasagne-al-pesto-di-zucchine-con-gamberetti-e-fagiolini-11-e1629822678201-300x200.jpg)
Lasagne al pesto di zucchine con gamberetti e fagiolini
![Fagiolini all'aglio e mentuccia](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2015/07/Fagiolini-allaglio-e-mentuccia-1-e1626813866828-300x200.jpg)
Fagiolini aglio e mentuccia, contorno umbro facile
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2014/10/pipe-rigate-integrali-con-pomodori-secchi-fagiolini-e-pesto-di-prezzemolo-1-e1629823523271-300x200.jpg)
Pipe integrali con fagiolini, patate, pomodori secchi e pesto di prezzemolo
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2013/08/scassati-al-peperoncino-con-sugo-di-fagiolini-e1629826141822-300x200.jpg)
Scassati al peperoncino con i fagiolini, primo piatto vegan
In questo periodo non si trovano gli asparagi di bosco freschi, ma segnatevi la ricetta dell‘insalata di fagiolini con asparagi e lamponi, per la prossima primavera, da fare con i primi fagiolini di stagione. Per un’insalata ancora più gustosa, conditela con aceto di lamponi fatto in casa e decorate con pratoline.
![insalata leggera con verdure e fiori di primavera](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2019/05/Insalata-di-fagiolini-con-asparagi-e-lamponi-4-1024x682.jpg)
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