Scassati al peperoncino con i fagiolini, primo piatto vegan

Gli scassati al peperoncino è un altro dei formati di PastAmore, si sposano alla perfezione con questo sughetto piccante ai fagiolini. In estate si ha voglia di piatti leggeri e poco elaborati, ma che siano comunque saporiti e gustosi. Perfetti i primi piatti con le verdure, magari insaporiti con guanciale umbro.

Scassati al peperoncino con i fagiolini, primo piatto vegan

Portata: Primo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura 15 minuti

Ingredienti

• 200 g di scassati al peperoncino PastAmore
• 25 g di guanciale
• circa 60 fagiolini lessati ( 2 belle manciate) 
• 150 g di passata Aglio e peperoncino Ariosto Olio d’oliva   

Preparazione

1. In una padella grande da poter accogliere la pasta, fate rosolare il guanciale a cubetti con l’olio e aglio e peperoncino.
2. Unite la passata e fate cuocere per 5 minuti, aggiungete i fagiolini e lasciate cuocere ancora 10 minuti.
3. Cuocere gli scassati in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento, spadellate per un paio di minuti e servite.   

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Con questa ricetta partecipo al contest VIVA IL POMODORO di Il Crudo e Il Cotto in collaborazione con La Fiammante

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