Fritti e frittelle

Castagnole alle prugne

Castagnole alle prugne

Castagnole alle prugne della California

Il Carnevale è il periodo più pazzo e divertente dell’anno, ovunque impazzano sfilate e feste in maschera. Anche la cucina di questo periodo è diversa dal resto dell’anno, fritti e frittelle sono i protagonisti indiscussi dei menù di Carnevale, che siano dolci o salate poco importa.  Adoro soprattutto i dolci di Carnevale, le frappe all’alchermes   frappe zebrate, frappe senza glutine ,   ma anche le ciambelle di patate, gli strufoli umbri o festose girandole. Oggi invece vi propongo le castagnole alle prugne, le classiche castagnole,con un cuore morbido di Prugne della California.

Castagnole alle prugne

Castagnole alle prugne
 
Portata: Dolci
Cucina: Italiana
Autore: Miria Onesta
Preparazione:
Cottura:
Per: 20 castagnole
Castagnole farcite con prugne della California
 
Ingredienti:
    • 130 g di farina 00
    • 50 g di amido di mais
    • 30 g di burro
    • 1 uovo
    • 50 g di zucchero semolato
    • Un cucchiaio di run
    • 4 g di lievito per dolci
    • 1 prugne della California
    • olio per friggere
    • Zucchero semolato per cospargere
    •  
Preparazione:
 
    1. In una ciotola battere le uova con lo zucchero, unire il burro fuso freddo, il rum e la farina e l’amido di mais setacciati con il lievito.
    2. Impastate con le mani, dovrete ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
    3. Tagliate le prugne a metà.
    4. Formate delle palline con l’impasto e mettete al centro un pezzetto di pugna, chiedete bene, rotolando la pallina tra le mani.
    5. Friggete le castagnole in abbondante olio, finché non saranno dorate, scolatele con un mestolo forato, passatele su carta assorbente e rotolatele calde nello zucchero semolato.
    6. Fate freddare e servite.

 

Il passo passo

Battete le uova con lo zucchero con una frusta, dopo aver aggiunto la farina impastate con le mani.
Amido di mais e lievito per dolci PaneangeliPasso passo per preparare le frittelle di carnevale

Fate rotolare bene le castagnole prima di friggerle
Prugne della CaliforniaCastagnole alle prugneFriggete le castagnole poche alla volta , scolatele e passatele ancora calde nello zucchero
Come friggere i dolci di carnevale

Castagnole alle prugne

Palline fritte per il carnevale

Frittelle di carnevale farcite

Interno delle castagnole

1
Condividi

1 Comment

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.