DOLCIFritti e frittelle

Ciambelle di Patate

Ciambelle di Patate
Buongiorno, oggi è giovedì grasso che ne dite di preparare delle ciambelle di patate? Lo so in questo periodo se ne vedono in giro moltissime versioni, ce ne sarà una in più, la mia. Queste ciambelle oltre ad essere buonissime mi portano indietro di moltissimi anni, quando l’ultimo giorno di carnevale a scuola si faceva festa e ognuno portava qualcosa, e di certo non andavamo a comprare frappe, castagnole o ciambelle, c’era la mamma che le preparava.  La sera si metteva li ad impastare e lasciava lievitare le ciambelle tutta la notte sotto una coperta, per poi friggerle la mattina prestissimo, pronte in tempo per la scuola.  La mamma usava farina 00 io ho usato la manitoba.
Ingredienti per 12 ciambelle:
300 g di patate lesse schiacciate
300 farina manitoba
25 g di burro
2 cucchiai di grappa
12 g di lievito di birra fresco
1 uovo
1 tazzina di latte tiepido
50 g di zucchero + altro per cospargere
Un pizzico di sale
Olio per friggere
Preparazione:
Sulla spianatoia fate la fontana con le farine e  le patate, al centro unite l’uovo, la grappa, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte e il burro fuso, unite anche un pizzico di sale, non sul lievito, impastate bene, dividete l’impasto in 12 parti e date la forma delle ciambelle, fate lievitare coperte al caldo. Quando saranno lievitate friggetele in abbondante olio bollente, fate scolare su carta assorbente e passatele nello zucchero. 
Prima della lievitazione

Dopo la lievitazione
Con questa ricetta partecipo al contest I Dolci del Cuore 
di Dolci a Gogo in collaborazione con Wald

19 Comments

  1. Innanzitutto in bocca al lupo per il contest e poi non preoccuparti..non ce ne è mai abbastanza in giro di queste delizie per cui vederle anche qui in tutto il loro splendore è una gioia per occhi e palato ^_^

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