Antipasti

Tramezzini di carne alla senape

I tramezzini di carne alla senape sono dei finger food sfiziosi e saporiti. Ho pensato questa ricetta per  MAILLOVERS il nuovo contest di iFood in collaborazione con Maille. Che mi piacciono i contest, ormai lo sanno tutti, amo mettermi in gioco e provare nuovi abbinamenti, stavolta la protagonista del contest è la senape Maille, in quattro gusti tutti da […]

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CUCINA UMBRADolci

Frittelle di riso di San Giuseppe

Le frittelle di riso di San Giuseppe, sono dei dolci tipici che vengono preparati un po’ in tutto il centro Italia, soprattutto Umbria e Toscana. Era da un po’ che volevo provare questa ricetta, in rete ne sono molte versioni, ho preferito affidarmi all’esperienza di una signora di un paesino vicino al mio. Mi fido sempre delle ricette tramandate […]

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Fritti e frittelle

Castagnole alle prugne

Il Carnevale è il periodo più pazzo e divertente dell’anno, ovunque impazzano sfilate e feste in maschera. Anche la cucina di questo periodo è diversa dal resto dell’anno, fritti e frittelle sono i protagonisti indiscussi dei menù di Carnevale, che siano dolci o salate poco importa.  Adoro soprattutto i dolci di Carnevale, le frappe all’alchermes,    frappe zebrate, frappe senza glutine ,   ma anche le […]

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AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crocchette di miglio e zucca

Le crocchette di miglio e zucca sono delle piccole polpettine croccanti e sfiziose, con una nota leggermente affumicata e piccante data dal Tabasco Chipotle, nell’impasto anche semi di lino, semi di sesamo e amaranto. Senza glutine, senza lattosio e vegan, sono perfette anche per chi soffre d’intolleranze alimentari o ha scelto un’alimentazione priva di alimenti di origine animale. […]

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AntipastiSenza glutine

Mozzarella in carrozza, asparagi e pomodori secchi

La mozzarella in carrozza, asparagi e pomodori secchi, è una mia interpretazione della ricetta tradizionale. Nella Degustabox di Maggio, ho trovato un pacco di pane senza glutine già affettato, una bottiglia di olio di semi di girasole ideale per frittura e da questi due ingredienti è partita l’idea di preparare qualcosa di sfizioso, gli asparagi […]

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Antipasti

Mozzarella in carrozza con girello

La mozzarella in carrozza con girello è una variante di un classico della cucina italiana, ma devo essere sincera prima d’ora non mi ero mai cimentata nella preparazione di questo sfizioso piatto. Alcuni giorni fa, in visita ad Agriumbria, la mostra nazionale di agricoltura zootecnia e alimentazione di Bastia Umbra, m’imbatto nello stand del Consorzio […]

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Fritti e frittelle

Ravioli fritti alla ricotta e cioccolato

I ravioli fritti alla ricotta e cioccolato sono dei dolcetti  ripieni di ricotta aromatizzata alla buccia d’arancia e alchermes con tante gocce di cioccolato. Questi ravioli sono uno dei piatti che mi riportano all’infanzia, li preparava sempre mia nonna per carnevale e per la vigilia di Natale, mi ricordo che a noi bambini piacevano molto e […]

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AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crocchette di ceci e melanzane

Le crocchette di ceci e melanzane sono dei piccoli finger-food da mangiare all’aperto, magari serviti in cartocci di carta. Ottimi da servire come antipasto, faranno bella figura nelle cene in piedi che tanto ci piacciono in estate. Sono facilissimi da preparare, pochissimi ingredienti, sono gluten-free e vegan, con una nota piccantina e sfiziosa data dal […]

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