Parmigiana di zucca, provola e speck

Parmigiana di zucca, senza frittura

Oggi è la giornata dedicata ai prodotti di stagione, con la rubrica Segui le stagioni. Io arrivo un po’ in ritardo, le amiche blogger colleghe di rubrica, hanno pubblicato ieri i loro post. Anche se in ritardo non voglio perdermi il nostro appuntamento mensile, tra gli ingredienti di Febbraio, ho scelto la zucca, che ormai è agli sgoccioli, è meglio approfittarne prima di non trovarla più. Oggi vi propongo la parmigiana di zucca, provola e speck, un piatto unico facilissimo preparato senza friggere la zucca.

E pensare che fino a pochi anni fa non amavo affatto la zucca, ora invece l’adoro, mi piace in tutti i modi, per preparare passati, zuppe, pasta, come contorno per il pesce, o semplicemente cotta in forno insieme a tanti erbe aromatiche.

Parmigiana di zucca, provola e speck

Portata: Piatto unico
Porzioni: 2 persone
Cucina: Italiana

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 300 g di zucca gialla
• 1/2 scalogno
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• salvia
• maggiorana
• 50 g di speck tagliato sottile
• 100 g di provola dolce tagliata a fette sottili

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a fette ed eliminate la buccia e i semi.
2. In una padella versate l’olio e unite lo scalogno tritato, fate soffriggere un paio di minuti.
3. Unite le fette di zucca, la salvia e la maggiorana,sale e pepe, fate cuocere per circa 5 minuti e allontanate dal fuoco.
4. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
5. Prendete una pirofila e alternate fette di zucca con provola e speck.
6. Infornate per circa 15 minuti, sfornate e servite subito.

Note: Io ho messo le fette di zucca inclinate, ma se preferite potete procedere anche a strati e finire con uno strato di provola.

La lista della spesa di Febbraio

Le amiche di Segui le stagioni:

Lisa Verrastro – Lismary’s Cottage
Alisa Secchi – Alisa design,sew and Shabby Chic
Enrica Coccola – Coccola Time
Beatrice Rossi – Beatitudini in cucina
Sisty Consu – I biscotti della zia
Simona Milani– Pensieri e pasticci
Maria Martino – La mia casa nel vento
 Anna Marangella – Ultimissime dal forno
Susy May – Coscina di pollo
Ely Valsecchi – Nella cucina di Ely
Francesca Lentis – Crudo e cotto
Monica Costa-Fotocibiamo
Ilaria Lussana Biologa nutrizionista

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Se vi piace la zucca, vi consiglio di visitare la sezione Ricette con la zucca, troverete tantissime idee dall’antipasto al dolce.