Versione finger food della classica polenta con funghi e salsiccia Amo le ricette della tradizione, ma amo anche reinterpretarle in versione moderna. Queste mese noi de L’Italia nel Piatto, abbiamo scelto come tema “Aperitivo con finger food”, io ho scelto di reinterpretare un classico della cucina umbra, ho preparato dei crostini di polenta ai funghi […]
Leggi di piùTag: Salumi
Pasta gratinata al forno con zucca gialla e speck La pasta al forno, calda e filante è un di quei piatti che scalda il cuore, può essere la classica lasagna con sfoglie di pasta fresca, oppure pasta di semola condita e passata in forno. Quella di oggi è una pasta di semola di grande formato […]
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Pizza con ingredienti tipici umbri Come ogni mese, eccoci all’appuntamento con la rubrica di cucina tipica regionale L’Italia nel Piatto. Con l’arrivo di Ottobre e l’autunno ormai iniziato, torna la voglia di accendere il forno, così questo mese abbiamo scelto come tema ” La Pizza“, una carrellata di ricette tipiche, o con prodotti tipici del […]
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Torta rustica con zucchine Vi capita mai di pulire il frigo e trovare pezzetti di formaggi e salumi? A me spesso. Come utilizzare questi rimasugli in modo creativo? Niente di meglio di una torta salata, soprattutto se in frigo ci sono anche un paio di zucchine. Quella di oggi è una torta salata alle zucchine, […]
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Primo piatto umbro con uova, pancetta e salsiccia La pasta fresca fatta in casa, è una delle cose che più amo fare in cucina. Forse perché mi ricorda le giornate estive passate in cucina con mia nonna, che mi insegnava a tirare la pasta con il mattarello per preparare i picchiarelli. Per questo motivo, quando […]
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Secondo piatto leggero per la pausa pranzo Anche oggi, come ogni venerdì, vi propongo un piatto leggero per rimettersi in forma. Questa rubrica era nata in vista dei miei 50 anni, che ormai sono alle porte, purtroppo, non è andata come speravo. Per svariati motivi, che non sto qui ad elencarvi, ho fallito nel mio […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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