Parmigiana di melanzane in padella, ricetta facile e veloce La parmigiana di melanzane in padella, è una di quelle ricette che hai nel bagaglio di famiglia, quelle che non hai bisogno di scrivere, perché non ci sono dose ma si va rigorosamente ad occhio. Mi ricordo mia madre che friggeva cataste di melanzane, poi per […]
Leggi di piùTag: Formaggi e latticini
Dolce tipico della cucina romana, nella versione della mia famiglia La crostata di ricotta è uno dei dolci che più amo. La semplicità della frolla, con una farcia di golosa ricotta aromatizzata con rum e arancia e tanto cioccolato fondente tagliato grossolanamente al coltello. Sono molto affezionata a questa ricetta, che stranamente ancora non avevo […]
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Un secondo sfizioso da fare in pochi minuti, con tomini, speck e uova di quaglia. Non so voi, ma spesso mi ritrovo all’ora di pranzo o di cena, che ancora non ho deciso cosa preparare, alcune volte per le troppe cose da sbrigare, altre perché non mi viene in mente proprio nulla. Spesso l’ispirazione mi […]
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Sformato di patate e nocciole farcito con formaggio, salsiccia e tartufo Non so voi, ma io quando vado ad una sagra non resisto alla tentazione di portarmi a casa qualche souvenir. E che souvenir potevo portarmi a casa dalla 30^ Mostra Mercato del tartufo e della patata bianca di Pietralunga ? Esatto, patata bianca di Pietralunga, […]
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Piatto unico con barchette di verdure al forno con carne e formaggio Le melanzane sono molto versatili in cucina, in estate abbondano, e mi piace utilizzarle nei modi più svariati. Per condire primi piatti o per preparare sfiziose crocchette, insieme ai ceci. Buonissime nella ricetta umbra, aromatizzate con mentuccia e aglio e poi c’è sempre la classica parmigiana […]
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Plumcake salato con mozzarella, pomodori ciliegino, olive nere e basilico fresco Tempo fa, su Facebook, mi è capitato di vedere il video di Chef Club, un plumcake salato pomodorini e mozzarella preparato con mozzarelle intere, pomodori ciliegino , olive e basilico. Era così invitante che non ho potuto evitare di preparalo. Ho apportato però alcune […]
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Tartellette salate con Formaggio Asiago e gelatina di Sagrantino e ribes La ricetta delle tartellette di oggi, è pensata per il contest #logustocon organizzato dal Consorzio di Tutela del Formaggio Asiago. Il contest chiedeva di abbinare il Formaggio Asiago Stagionato. Pensando a quale vino avrei potuto abbinare, ho pensato subito, perché non il Sagrantino di Montefalco DOCG? Vino umbro […]
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Con il caldo di questi giorni, un bel frozen yogurt alle more e cioccolato è quello che ci vuole, gustoso e leggero, sostituirà degnamente un gelato più calorico. I frozen yogurt sono facilissimi da preparare, basta mescolare lo yogurt ad altri ingredienti a piacere e il gioco è fatto, io li adoro, se vi piace il […]
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La ricetta di oggi è una di quelle ricette che mi fa tornare indietro di moltissimi anni, fin da bambina infatti, mia madre preparava dei cannelloni ai formaggi, che io adoravo. Era uno dei piatti delle feste, quelli che si preparavano a Natale o per le comunioni, che 40 anni fa si festeggiavano con un bel pranzo in casa. […]
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Dopo il ponte del 25 Aprile appena passato, siamo già pronti per quelle del primo Maggio, e naturalmente che c’è di meglio di un pic-nic all’aria aperta insieme agli amici? Nel mio cestino del primo Maggio immancabili le fave e il pecorino, da mangiare durante tutta la giornata. Non possono mancare però, insalate di pasta o di farro, ma […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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