Pasta ripiena fatta in casa con verdura Sono cresciuta a suon di pasta fresca, ho imparato a farla da bambina, a tirare rigorosamente a mano la sfoglia. Solo una spianatoia e il mattarello, questo l’ho imparato dalla nonna paterna, quello che invece mi ha insegnato la nonna materna, sono dei ravioloni di ricotta e spinaci […]
Leggi di piùTag: Formaggi e latticini
Mascherine di carnevale salate per aperitivi sfiziosi e divertenti Nel post di ieri una carrellata di ricette dolci di carnevale, oggi invece un’idea per un’aperitivo, le mascherine di carnevale salate. Era da un po’ che vedevo in giro due stampini a forma di mascherina, come al solito non ho resistito e li ho comprati. Avevo […]
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Parmigiana di zucca, senza frittura Oggi è la giornata dedicata ai prodotti di stagione, con la rubrica Segui le stagioni. Io arrivo un po’ in ritardo, le amiche blogger colleghe di rubrica, hanno pubblicato ieri i loro post. Anche se in ritardo non voglio perdermi il nostro appuntamento mensile, tra gli ingredienti di Febbraio, ho […]
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I cappellacci con fonduta e zafferano, un primo piatto con ingredienti umbri In vista di Capodanno, oggi vi propongo un primo piatto facile e veloce con ingredienti umbri, i cappellacci con fonduta di pecorino di Norcia allo zafferano. I cappellacci sono ripieni di ricotta, pere e noci, che con il pecorino ci stanno alla grande, per […]
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Gnocchi di ricotta conditi con sugo di pancetta e maggiorana Lo ammetto non avevo mai preparato gli gnocchi di ricotta, forse perché non credevo potessero piacere alla mia famiglia, o forse perché non era mai capitata l’occasione giusta. E questa occasione è finalmente è arrivata, avevo in frigo una ricotta freschissima presa direttamente in caseificio, […]
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Idea finger food, panini al formaggio con uovo e guanciale Adoro la pasta alla carbonara, il guanciale, la cremina di uova e pecorino. E proprio la carbonara ha ispirato questi panini al formaggio con uovo e guanciale. Li ho preparati per il contest Ricettando senza glutine di Fratelli Beretta. I panini al formaggio, non sono dei panini […]
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Biscotti al mascarpone e caffè per una dolce pausa Adoro il tiramisù, con la crema al mascarpone e i biscotti inzuppati nel caffè, e allora perché non farne dei biscotti? Sono nati così i biscotti al mascarpone e caffè, dei dolcetti deliziosi, morbidi e profumatissimi, perfetti per una pausa in compagnia di amici. Dei biscotti […]
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Tartellette di taralli, delle mini cheesecake con formaggio caprino e fichi Anche se l’autunno è ufficialmente iniziato, fa ancora molto caldo, si mangiano ancora volentieri piatti freddi, e magari senza bisogno di mettersi ai fornelli. Queste tartellette di taralli con caprino e fichi sciroppati al vino rosso, si preparano in pochi minuti. Non necessitano di […]
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Panino con peperoni, pecorino e senape al miele Oggi è lunedì, molti tornano a lavoro dopo le ferie, si torna alla solita vita frenetica e si ha meno tempo per cucinare. La soluzione più veloce per il pranzo, è preparasi un panino. Ma se siete stanchi dei soliti panini, allora la ricetta di oggi fa […]
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Parmigiana di melanzane in padella, ricetta facile e veloce La parmigiana di melanzane in padella, è una di quelle ricette che hai nel bagaglio di famiglia, quelle che non hai bisogno di scrivere, perché non ci sono dose ma si va rigorosamente ad occhio. Mi ricordo mia madre che friggeva cataste di melanzane, poi per […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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