Sformato di pasta vegan con cavolfiore, pomodori secchi e mandorle

Lo sformato di pasta vegan con cavolfiore, pomodori secchi e mandorle è una gustosa alternativa allo sformato di pasta tradizionale. Preparato con pasta di mais, oltre ad essere vegan, questo sformatino è anche senza glutine e senza lattosio. Per renderlo cremoso ho aggiunto Alpro Cuisine alla Soia, per la crosticina croccante, che tanto mi piace, ho cosparso la pasta con mandorle e pane grattugiato senza glutine.
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Sformato di pasta vegan con cavolfiore, pomodori e mandorle

Portata: Primi
Porzioni: 4 porzioni

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti

Ingredienti

• 140 g di pasta di mais
• 60 g di pomodori secchi
• 400 g di cavolfiore bollito
• 40 g di mandorle senza pellicina
• 200 g di Alpro Cuisine alla Soia
• 4 cucchiai di pangrattato senza glutine

Preparazione

1. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e versate in una ciotola.
2. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
3. Aggiungete il cavolfiore, i pomodori secchi tagliati a cubettini, la Alpro cuisine alla soia e metà delle mandorle, regolate di sale e mescolate bene.
4. Versate la pasta in 4 pirofile monoporzione, cospargete con le mandorle rimaste e il pangrattato.

5. Infornate per 20-25 minuti, o finché non si sarà formata una crosticina dorata.
6. Sfornate e servite subito.

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