DOLCITorte, plum-cake e ciambelle

Torta alle albicocche e yogurt greco

Torta alle albicocche e yogurt greco

Torta soffice alla frutta per la colazione o la merenda

La torta alle albicocche e yogurt greco è una torta soffice da accompagnare ad una tazza di latte freddo. È ottima sia a colazione che a merenda e piacerà molto anche ai bambini. Anche se fa caldo, io non rinuncio mai ad accendere il forno e preparare golosi dolci con la frutta fresca estiva. Avevo già preparato dei dolci con le albicocche, una crostata mandorlata, una torta d’ orzo con albicocche e bacche di goji, un plum cake e anche uno strudel di mele e albicocche. Stavolta ho preparato una torta bassa, con le albicocche divise a metà e, al posto del nocciolo ho messo una mandorla.
Visto che le albicocche sono del mio alberello, sicuramente preparerò una confettura, ma anche queste albicocche alla grappa e cannella della mia amica Simona

Torta con albicocche intere e yogurt

Potete preparare questa torta, anche con altri tipi di frutta, pesche, prugne, ma anche lamponi o more.

Torta soffice con yogurt e frutta

Torta alle albicocche e yogurt greco

Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 170 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro
  • 70 g di yogurt greco
  • 8 g di lievito per dolci
  • 9 albicocche
  • 17 mandorle intere
  • zucchero a velo

Preparazione:

  1. Lavate le albicocche, dividetele a metà ed eliminate il nocciolo. Al posto del nocciolo mettete una mandorla, tenete da parte.
  2. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo quadrato da 22 cm di lato.
  4. Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e il burro.
  5. Setacciate la farina con il lievito ed unitelo al composto.
  6. Versate l’impasto nello stampo.
  7. Sistemate le albicocche con le mandorle sull’impasto.
  8. Infornate per circa 25-30 minuti.
  9. Sfornate fate raffreddare e d eliminate dallo stampo, fate raffreddare completamente su una griglia.
  10. spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

Note: Io ho utilizzato uno stampo quadrato con fondo amovibile, se non lo avete va bene anche rotondo. Disponete le albicocche sulla torta a vostro piacimento, potete anche coprirla completamente.

Torta alle albicocche e yogurt greco
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