Come usare la portulaca in cucina
La portulaca è una pianta spontanea molto diffusa, facile trovarla in campagna, è spesso considerata infestante ed estirpata senza pietà. Invece si possono preparare golose ricette con la portulaca. In questo periodo è al massimo dello splendore, soprattutto se non soffre la mancanza di acqua. Ha dei robusti gambetti e foglioline arrotondate belle carnose, i fiorelllini sono piccoli e di un bel giallo intenso. Mi raccomando, raccogliete la portulaca lontano dalle strade, recatevi in aperta campagna, per evitare di raccogliere erbe contaminate. L’ideale sarebbe seminarla in un vaso e tenerla sul balcone, per averla sempre pronta, provate è facilissima da coltivare.
![portulaca erba spontanea ricca di omega 3](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2018/07/Portulaca-1024x683.jpg)
Ricette con la portulaca
Fino a qualche anno fa la utilizzavo soltanto per preparare insalate, adesso invece ho iniziato ad utilizzarla anche cotta. È un ottimo ingrediente per saporite frittate, o per preparare condimenti per pasta, dovete assolutamente provare la portulaca in agrodolce, perfetta da servire con crostini di pane. La portulaca è ottima abbinata ad insalate di frutta, come fichi e pesche. la prossima ricetta che proverò sarà un pesto per condire la psta.
![Insalata di pasta senza glutine con cozze, portulaca e pomodorini](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2019/07/Pasta-fredda-con-cozze-e-portulaca-300x200.jpg)
Pasta fredda con cozze e portulaca
![Portulaca in agrodolce, ricetta economica con erba spontanea](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2018/08/Portulaca-in-agrodolce-e-e1654966206993-300x200.jpg)
Portulaca in agrodolce
![ricetta della frittata con portulaca](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2018/07/Frittata-di-portulaca-e-pomodorini-e-300x200.jpg)
Frittata con portulaca e pomodorini
![](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2017/08/insalata-di-pesche-portulaca-e-semi-con-acqua-aromatizzata-alle-pesche-limone-e-basilico-e-300x200.jpg)
Insalata di pesche, portulaca e semi misti
![Insalata di gamberi, avocado e portulaca](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2016/08/Insalata-di-gamberi-avocado-e-portulaca-4-e1563386270525-300x200.jpg)
Insalata di gamberi, avocado e portulaca
![portulaca, erba spontanea ricca di omega 3](https://www.dueamicheincucina.it/wp-content/uploads/2018/07/portulaca-1-1024x683.jpg)
Ormai stanno arrivando a maturazione anche i fichi, provate l’insalata di rucola e portulaca con fichi e feta.
1 commento
Me la sono piantata sulla terrazza e sta crescendo rigogliosa :-) mi segno queste sfiziose idee per utilizzarla al meglio ^_^ Intanto l’ho provate in un pesto e mi è piaciuta tantissimo!