Burger di fagioli e amaranto

Stanchi delle solite polpette? Si? E allora è arrivato il momento di provare i burger di fagioli e amaranto. I burger di legumi, sono una valida alternativa a quelli di carne, si possono preparare con i legumi che preferite. Mi ero già cimentata nella preparazione dei burger di ceci e di lenticchie, stavolta ho voluto provare con i fagioli. Ho aggiunto amaranto soffiato e un tocco piccante e sfizioso di tabasco e salsa Worcestershire. Io li  ho cotti in forno, ma se preferite potete cuocerli alla piastra o in padella.

Burger di fagioli e amaranto soffiato, ricetta vegan

Portata: Secondo
Porzioni:  2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 200 g fagioli borlotti lessati
• 3 cucchiaini salsa Worcestershire
• tabasco
• 2 foglie erba cipollina
• 1 rametto prezzemolo
• sale
• pepe
• 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino farina di semi di lino
• 2 cucchiai amaranto soffiato

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
2. Rivestite una teglia con la carta forno e spennellatela con un filo di olio. 
3. Mettete i fagioli con le erbe aromatiche, sale, pepe, olio, tabasco e salsa Worcestershire in un mixer e frullate.
4. Versate il composto in una ciotola, unite la farina di semi di lino e l’amaranto soffiato, amalgamate bene con le mani.
5. Formate 4 burger e sistemateli nella teglia, infornate per circa 20 minuti. 
6. Sfornate e servite.

Ho servito i miei burger con acqua aromatizzata al lime, menta e zenzero.

Per preparare l’acqua aromatizzata, riempite 2 bottiglie con acqua, unite in ognuna 3 fette di lime, 2 rametti di menta e due fettine di zenzero fresco. Fate riposare per almeno due ore in frigo.

Se vi piacciono le acque aromatizzate, provate ad abbinare questi burger all‘acqua aromatizzata alla carota, limone e timo di Nonna Paperina.

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