Zuppa autunnale con funghi e legumi Anche se sembra Agosto, ormai siamo in autunno, qui in Umbria le castagne sono le protagoniste di sagre e feste paesane. Le preparo arrostite, oppure lessate, da mangiare davanti alla tv. Amo le castagne anche per preparare dolci e salati. Le adoro come ingrediente di sostanziose zuppe, stavolta ho […]
Read MoreTag: Legumi
Burger vegan di melanzane e fagioli, con semi sesamo Settembre è un po’ come Gennaio, si torna alla vita di tutti i giorni e si fanno buoni propositi. Uno di questi è iniziare una dieta, io ci provo sempre, ma poi tutto fallisce miseramente. Ad inizio anno mi ci ero messa d’impegno, poi per una […]
Read More
Risotto cremoso senza burro e vegan La stagione degli asparagi è ormai alla fine, ma con l’ultimo mazzetto trovato, ho preparato un risotto agli asparagi con crema di ceci e tartufo. Di solito abbino gli asparagi selvatici a salsicce o guanciale, questa volta il mio risotto è vegan, quindi niente butto e maiale. La cremosità […]
Read More
hummus di ceci con tahina e paprica Iniziamo questa nuova settimana con una ricetta etnica, l’hummus di ceci. Confesso che fino ad ora non lo avevo mai preparato, e nemmeno mai assaggiato. L’occasione è arrivata grazie a Lick the Bowl – Liberi dalle intolleranze, ebbene si, dopo la festa della mamma di ieri, e la […]
Read More
Insalata di lenticchie di Castelluccio e verdure Oggi come ogni mese, torna l’appuntamento con la cucina regionale italiana e la rubrica L’Italia nel Piatto. Questo mese daremo sfogo alla nostra fantasia, infatti abbiamo scelto come tema “LA RICETTA PERFETTA” INGREDIENTI:territorio,tradizione,creatività. Creeremo delle ricette scegliendo tra i prodotti tipici delle nostre regioni. Io ho scelto di […]
Read More
Raccolta di ricette con le fave Maggio è il periodo giusto per cucinare le fave, che oltre ad essere ottime, mangiate fresche, sono anche ottimo ingrediente per gustosi piatti. A Roma, non c’è gita fuori porta del primo Maggio, senza fave e pecorino, sono una tradizione irrinunciabile. Le ricette con le fave sono moltissime, da […]
Read More
Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
I più letti
Il giro del mondo con i dolci alle mele
Seguimi via mail
Rappresento l’Umbria
Le mie ricette per GALA
