Piatto freddo a base di cereali e legumi per i pranzi estivi Finalmente l’estate è arrivata, ma con l’arrivo del caldo, si ha meno voglia di stare ai fornelli, e i piatti diventano freddi e più leggeri. In questo periodo adoro mangiare le insalate di pasta o di riso, da preparare in anticipo e arricchire […]
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Fin da quando ero bambina, per me il 17 Gennaio era il giorno d’inizio del Carnevale, ed è ancora così, oggi mi dedicherò alla preparazione delle prime frappe, e visto che ci sarà odore di fritto in casa, preparerò anche queste crocchette di patate, piselli e speck, una delle mie ricette per il progetto “Legumi Italiani […]
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Tartine di pane ai cereali con maionese vegan, lenticchie beluga e melagrana Le tartine con lenticchie beluga e melagrana, sono un antipasto vegan, facilissimo da preparare e perfetto per il cenone di Capodanno. Sono sempre in cerca di nuove idee per qualche antipastino sfizioso e veloce, in dispensa avevo un pacco di lenticchie beluga, delle […]
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Bicchierini con crema di lenticchie gialle, crostini e melagrana, ricetta per Capodanno Archiviati i menù della vigila, di Natale e di Santo Stefano, abbiamo giusto 2-3 giorni per fare un po’ di dieta detox, ma con la mente siamo già a pensare al menù del 31. A capodanno non possono mancare le lenticchie, quest’anno le […]
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Bocconcini di petto di pollo alle spezie e fagioli I bocconcini di pollo speziati con fagioli diavoli rossi, sono un secondo piatto che si può saporito e leggermente piccante. Mi piace molto insaporire i piatti con erbe aromatiche e spezie, danno quel tocco esotico che trasforma un piatto comune, in qualcosa di sfizioso. In questa […]
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Spezzatino di cinghiale al pomodoro con fagiolina al lago Trasimeno da gustare con torta al testo Con il brutto tempo, arriva anche la voglia di piatti più sostanziosi e saporiti, come stufati e spezzatini, dove inzuppare pane, crostini o torta al testo. La ricetta di oggi è una rivisitazione dello spezzatino di cinghiale al pomodoro, […]
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Lenticchie di Colfiorito con salsicce Come ogni mese torna l’appuntamento con la cucina regionale italiana. Tema di questo mesi “I Legumi“. Devo essere sincera, in Umbria abbiamo molti piatti tipici con i legumi, con cicerchie, roveja, fagioli, ma i legumi che forse ci rappresentano di più, sono le lenticchie, che siano di Castelluccio Norcia o […]
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Crostata semi integrale con farcia ai fichi e ceci al rosmarino La crostata di fichi e ceci è uno di quei dolci che piacciono a me, rustica, profumata e perfetta per la colazione o la merenda. Una frolla semintegrale alle nocciole con una farcia di fichi e ceci aromatizzata al rosmarino e rum. Per completare […]
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Il miglio e lenticchie rosse con asparagi e avocado è un primo piatto vegan, senza glutine, fresco e saporito, perfetto per la bella stagione, che speriamo arrivi al più presto. Era scoppiata l’estate in anticipo, invece ora siamo ripiombati tutto d’un colpo in autunno, le giornate sono tornate fresche e piovose, grigie e noiose. Nella mia cucina […]
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INTOLLERANZEPrimi piattiSenza glutineSenza lattosio
Sorgo con crema di carciofi, pomodori secchi e ceci
Il sorgo con crema di carciofi, pomodori secchi e ceci è la mia seconda ricetta per il contest “Ricette in vasetto con Le Conserve della Nonna” in collaborazione con iFood. Dopo la frittata alle erbette con verdure in agrodolce, nel mio cestino da pic-nic metto un’insalata di sorgo senza glutine, vegan e senza lattosio, perfetta anche se […]
Leggi di piùQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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