Tozzetti umbri, biscotti friabili con nocciole e mandorle

Siamo ormai alle porte delle feste di Natale, c’è già un gran fermento, nei negozi ormai addobbati, un’infinità di dolci e dolcetti, panettoni, pandori, tozzetti, torroni, sono li a tentarci.  Siamo già tutti  a pensare cosa preparare per i menù delle feste, come addobbare la casa e cosa più difficile, cosa regalare a parenti e amici? Bene, quest’anno noi de L’Italia nel Piatto, abbiamo deciso di aiutarvi in questa difficile impresa, il tema di questo mese è Natale, doni di gusto, una carrellata di ricetta da donare a parenti amici. Ma non soltanto biscotti o dolcetti da far trovare infiocchettati sotto l’albero, ma anche piatti da donare ai vostri ospiti seduti a tavola insieme a voi nei giorni di festa.

Tozzetti umbri ricetta tipica umbra del Natale

Io vi propongo la ricetta dei tozzetti,  che andranno benissimo come regalo goloso, basterà sistemarli in un bel barattolo di vetro e legare con un nastro natalizio. Perfetti anche da sgranocchiare in compagnia, magari con un bicchierino di Vin Santo o un buon Passito. I tozzetti sono dei biscotti semplici e non troppo dolci con nocciole o mandorle nell’impasto, sono perfetti da inzuppare, ma ottimi anche così. Con questa ricetta i tozzetti non saranno troppo duri, ma friabili, anche dopo la seconda cottura in forno.

E con grande piacere, da questo mese siamo riuscite ad avere un rappresentante per regione, 20 donne con la passione per il cibo e le ricette della tradizione regionale italiana.

Ricetta dei tozzetti umbri

Portata: Dolce
Porzioni: 8 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura 15 minuti

Ingredienti:

• 400 g farina 00
• 200 g zucchero semolato
• 3 uova
• 80 g burro
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 10 g liquore a piacere
• 100 g nocciole
• 100 g mandorle

Preparazione:

1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. Rivestite una teglia con la carta forno. 
2. Versate su un piano da lavoro la farina e lo zucchero e il bicarbonato.Unite al centro le uova, il burro, il liquore, iniziate ad amalgamare con una forchetta. Unite anche la frutta secca e impastate con le mani, finché non si forma un impasto liscio e ben amalgamato. 
3. Dividete l’impasto in 3 parti, formate con ognuna un filoncino.Sistemate i filoncini sulla teglia e infornate per 15 minuti.
4. Sfornate, fate raffreddare leggermente, poi tagliate i filoncini a fette oblique.Rimettete i tozzetti nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.Infornate ancora per 5 minuti.
5. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.
   Note: I tozzetti si conservano per alcuni giorni in un contenitore ermetico.

E adesso vediamo quali sono i doni di Natale delle altre regioni:

Valle d’Aosta: Tegole e fiocca
Piemonte: Coppa sabauda: il Piemonte va in Toscana
Liguria: Finocchini di Sarzana 
Lombardia: La crema lodigiana
Trentino-Alto Adige: Lebkuchen
Veneto: La fregolotta
Friuli – Venezia Giulia: Putizza
Emilia Romagna: Lo Sburlon, il liquore con mele cotogne
Toscana: Cassata fiorentina
Marche: Frustingo
Lazio: Brutti ma buoni
Abruzzo: Il Parrozzo
Molise: Pizzelle fritte farcite
Campania: Mostaccioli napoletani al caffè
Basilicata: Le pettole lucane
Puglia: I cuscini di Gesù Bambino
Calabria: I ravioli di ceci
Sicilia: Cassata siciliana al Forno
Sardegna: Pilau alla Cagliaritana con frutti di mare

3 dolci di natale dall’Umbria

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