La torta di mele e noci è uno di quei dolci che mi fa sentire subito a casa, mi riporta all’infanzia quando sentivo il profumo uscire dalla cucina ed invadere tutta la casa. Un dolce soffice, semplice e genuino, fatto di pochi e semplici ingredienti, adatto alla colazione, ma anche alla merenda accompagnato da una tazza di tè o latte. Questa è una torta di mele classica, io la amo anche in altre versioni come la torta di mele con crema al marsala, uvetta e noci o le tortine di grano saraceno con mele e noci, le tortine al farro con mele renette e cioccolato, senza dimenticare le torte di mele dal mondo, come la torta di mele polacca, la Szarlotka.
Torta di mele
Portata: Dolci
Porzioni: 6 – 8 persone
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti
- 4 uova
- 150 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero + 2 cucchiai
- 150 g di farina
- 10 g di lievito per dolci
- Un pizzico di vaniglia
- 2 mele Golden
- 1/2 limone (succo)
- 2 cucchiai di zucchero
- 5-6 noci sgusciate
- Zucchero a velo
Preparazione
- Sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili, mettetele in una ciotola insieme al succo del limone e ai 2 cucchiai di zucchero e fate macerare per circa 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro.
- Montate gli albumi a neve.
- Montate il burro con lo zucchero, aggiungete un tuorlo alla volta, sempre montando.
- Setacciate la farina con il lievito e unitela al composto di uova e burro, aggiungete anche gli albumi montati e la vaniglia.
- Versate il composto nella teglia, decorate con le fettine di mela scolate dal liquido che si sarà formato e cospargete con le noci tritate.
- Infornate per 35-40 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare leggermente poi togliete dallo stampo, fate freddare completamente su una gratella.
- Spolverizzate con zucchero a velo.
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6 commenti
E’ vero, ci sono dolci che sanno di casa e di famiglia e la Torta di mele è uno di quelli! Evergreen mai banale ma anzi sempre gradito :D
Buona, buona, buona! L’adoro Miria!
che delizia le torte di mele tutte e sempre le mangerei,grazie
Per me la torta di mele è la Torta, questa la trovo deliziosa e golosa.
Un bacio :)
Io trovo che questi tipi di dolci ti facciano sentire subito coccolosa, per questo anche io li adoro preparare e assaporare.
La tua versione è una ricetta semplice ma succulenta….hai usato anche le noci…devo assaggiarla .
la torta di mele sa di buono , quel profumo che ti invade la casa e che fetta dopo fetta ti da pensieri positivi, la tua versione con le noci è deliziosa
un abbraccio
Ketti