Tortine di grano saraceno con mele e noci

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Muffin rustici con frutta

Buongiorno, la ricetta di queste tortine di grano saraceno con mele e noci, l’ho trovata su un libricino preso a Milano Golosa, Viaggi Tra i Sapori della Lombardia. Adoro il sapore rustico del grano saraceno, che con le mele e le noci mi ha regalato delle tortine buonissime. Questi dolcetti sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e bambini, da abbinare a un buon tè, una tazza di latte o un succo di frutta.

Tortine di grano saraceno con mele e noci

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Sbucciate le mele, eliminate i semi e tagliatele a cubetti.
3. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e miele.
4. Aggiungete la farina di grano saraceno e la farina 00 setacciata con il lievito.
5. Unite anche le mele tagliate a cubetti, le noci tritate e il sale, per ultimo aggiungete il burro morbido.
6. Versate l’impasto nello stampo da muffin rivestito con  i pirottini. 
7. Infornate per circa 20-25 minuti.
8. Sfornate, fate raffreddare leggermente ed eliminate dallo stampo.
9. Fate raffreddare completamente le tortine su una griglia, prima di servire.