Tortine al Farro con Mele Renette e Cioccolato Fondente

Ingredienti per 16 tortine

Frolla:

170 g di farina di farro

100 g di farina

2 uova

140 g di zucchero di canna

100 g di burro

1 cucchiaio di rum

Ripieno:

80 g di farro

200 ml di latte

1 cucchiaio di zucchero semolato

1/2 bacca di vaniglia

un pizzico di sale

150 g di mele renette

30 g di zucchero di canna

3 cucchiai d’acqua

2 cucchiai di rum

50 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Impastate gli ingredienti per la frolla, avvolgete nelle pellicola e tenete in frigo per un’ora. In un tegame mettete farro, latte, sale e zucchero semolato, portate a bollore e lasciate cuocere 25 minuti. Sbucciate le mele, tagliarle a cubetti e metterle in un altro tegame con lo zucchero di canna, lasciate cuocere per 10 minuti, o finché le mele saranno ben cotte, schiacciatele con una forchetta, fino a ridurle in purea. Versate il farro cotto in una ciotola, unite le mele , mescolate bene, lasciate raffreddare ed unite 30 g di cioccolato fondente grattugiato e i 2 cucchiai di rum. Stendete la pasta e tagliate dei dischi, rivestite degli stampi da crostatine, riempite con il composto al farro e mele, coprite con dischi di pasta, (io ho inciso i dischi superiori con uno stampino a forma di cuore, si può scegliete la forma che si preferisce) sigillate bene i bordi. Cuocete il forno a 180 gradi per 10-15 minuti. Fate raffreddare, fondere il cioccolato fondente rimasto e versatelo nel foro a forma di cuore di ogni tortina. I cuoricini ritagliati dal centro dei cerchietti superiori, li ho serviti come biscottini, così al naturale. 

Con questa ricetta partecipo al contest Ca’ Versa

Cioccolato Fondente e Mele Renette