Salsicce all’uva – Ricetta secondo piatto tipico umbro

Le salsicce all’uva, sono un secondo piatto autunnale, tipico della cucina umbra. In Umbria è  tempo di vendemmia, e anche la mia famiglia si è dedicata alla raccolta dei succosi grappoli che si trasformeranno in vino. Lo scorso anno avevo preparato mostaccioli e mosto cotto, quest’anno ho voluto provare una ricetta che è su moltissimi libri di Cucina Umbra e che m’incuriosiva moltissimo, le salsicce all’uva.
Un secondo piatto della tradizione umbra facile e molto saporito, da mangiare insieme a fetta di pane senza sale, come si usa in Umbria, magari leggermente tostate, e naturalmente accompagnate da un buon bicchiere di vino

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Salsicce all’uva

Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 – 20 minuti

Ingredienti

• 4 salsicce umbre
• 100 g di uva nera
• 100 g di uva bianca
• Semi di finocchio  

Preparazione  

1. Mettete le salsicce in un tegame, bucatele con uno stuzzicadenti e lasciate cuocere a fuoco lieve per 10-15 minuti.
2. Lavate l’uva, staccate gli acini e uniteli alle salsicce insieme ai semi di finocchio.
3. Proseguite la cottura ancora per 10 minuti, servite subito.

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