Galantina di pollo ai carciofi, rivisitazione di una ricetta umbra per Talent for Food Provare nuovi prodotti mi piace moltissimo, se poi si tratta di prodotti tipici regionali italiani, ancora di più. Dopo la ricetta dolce del salame del re al caffè con crema allo zafferano e mostarda di fragoline per Talent for Food, non […]
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Preparare un goloso finger food con la trippa fritta La ricetta della trippa fritta che vi propongo oggi, per me è stata una piacevole e golosa scoperta. Da buona romana, adoro il quinto quarto, pajata, coda, fegato, trippa sono le mie preferite. Di solito mi piace cucinare la trippa alla romana, con menta e pecorino, […]
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Carpaccio di manzo all’aceto di mele, con insalata di mele, valeriana e glassa all’aceto di mele Melinda Anche se siamo in pieno carnevale, oggi è venerdì, quindi la ricetta sarà leggera e gustosa per la rubrica settimanale “In linea verso i 50 – a dieta da venerdì”. Con l’arrivo della bella stagione adoro mangiare fresche […]
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Polpette al sugo con pinoli e uvetta per Sant’Antonio Abate, ricetta tipica di Assisi Come ogni mese, torna l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, la rubrica di cucina regionale italiana. Questo mese abbiamo scelto di cercare i nostri piatti, nella tradizione religiosa delle nostre regioni. Il tema di oggi è “Il piatto del Santo” dedicato a […]
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Arrosto di tacchino e pesto di pistacchi, con prosciutto alle erbe e patate La ricetta di oggi, arriva dal ricettario Natale in tavola di Eurospin, in copertina c’è un arrosto di tacchino al pesto di pistacchi che mi ha colpito subito. Non ho potuto evitare di farlo, mi tentava ogni volta che sfogliavo il ricettario. […]
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Un secondo piatto tipico della cucina umbra, lo spezzatino di cinghiale La cucina umbra della tradizione, si basa soprattutto su piatti semplici e poveri, ma anche su piatti più elaborati, come i piatti con la cacciagione e uno dei protagonisti è sicuramente il cinghiale. La carne del cinghiale si utilizza soprattutto per preparare lo spezzatino, […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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