Il plumcake al kefir e arancia con gocce di cioccolato è un dolce da colazione morbido e profumato, preparato con il kefir fatto in casa. Qualche giorno fa, una mia amica mi ha donato i grani di kefir, e io , contenta come una bambina che riceve il suo giocattolo preferito, mi sono messa subito a preparare il mio primo kefir casalingo. Ho ottenuto un kefir denso e cremoso, con un sapore molto gradevole. Naturalmente, oltre a berlo così al naturale, lo utilizzero per prepare ricette dolci e salate. Ho iniziato da questo soffice e profumato plumcake, perfetto da pucciare nel latte la mattina a colazione.
Plumcake al kefir e arancia con gocce di cioccolato
Portata: Dolce
Porzioni: 10 – 12 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 – 45 minuti
Stampo: Da plumcake da 30 cm
Ingredienti
- 5 uova grandi
- 200 g di zucchero semolato
- 150 g di burro
- 200 g di kefir
- 250 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito
- 1 arancia
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- Zucchetro a velo per completare
Preparazione del plumcake al kefir e arancia con gocce di cioccolato
- Preriscaldate il forno a 170 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da 30 cm.
- Montate i tuorli con lo zucchero, una volta che saranno ben gonfi e spumosi, unite il kefir.
- Setacciate le farine e il lievito ed uniteli al composto di uova con una spatola ed unite il burro fuso freddo.
- Montate gli albumi a neve ed incorporateli delicatamente al l’impasto.
- Infine unite la scorza grattugiata dell’arancia e le gocce di cioccolato, amalgamate con delicatezza e infornate per circa 40 -45 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare leggermente, poi eliminate lo strampo e fate freddare completamente su una griglia.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
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