Piernik alle mele – Dolce polacco di Natale

di Miria Onesta
Pçiernik, dolce polacco al pan di zenzero e mele

Il piernik alle mele è un dolce polacco tipico di Natale, un impasto sofficissimo al miele e cacao con noci, uvetta e spezie. Il piernik o pan di zenzero polacco è un dolce morbido e profumato, farcito con confettura e ricoperto di cioccolato. Avevo già preparato questo dolce polacco, in due versioni, una classica e una con caffè d’orzo. Poi ho scovato questa variante ricchissima di mele e l’ho preparata per “Il giro del mondo con i dolci alle mele” rubrica mensile che curo insieme alle mie amiche Mary e Simona.
Queste le loro proposte:
Simona: Mele al forno alla russa
Mary: Torta di mele tedesca di Natale: Weihnachten Gedeckter Apfelkuchen

Piernik polacco alle mele, dolce natalizio

Piernik alle mele – Dolce polacco di Natale

Portata: Dolce
Porzioni: 10 – 12 persone

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 65 g di miele
  • 120 g di zucchero
  • 150 g di olio di semi di girasole
  • 300 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 4 cucchiaini di spezie per pan pepato ( cannella, zenzero, chiodi di garofano , noce moscata, coriandolo, cardamomo, pepe, pimento)
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 60 g di noci tritate
  • 60 g di uvetta
  • 600 g di mele al netto dello scarto (io ho utilizzato mele selvatiche)
  • Zucchero a velo per cospargere

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.
  2. In una ciotola mescolate la farina con il cacao, il bicarbonato, il lievito e le spezie.
  3. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.
  4. Aiutandovi con le fruste elettriche, montate le uova con il miele e lo zucchero per 5 minuti, poi unite l’olio.
  5. Versate anche le polveri e continuate a mescolare con le fruste a bassa velocità.
  6. Unite anche le mele, le noci e l’uvetta.
  7. Versate l’impasto nella teglia e infornate pr circa un’ora.

Ricetta dal sito Domowe Wypieki

Impasto per dolce al pan di  zenzero
  1. Sfornate, fate raffreddare leggermente, poi togliete lo stampo e fate freddare completamente su una griglia.
  2. Una volta fredda, cospargete con zucchero a velo e servite.
Dolce di Natale polacco

Se vi piace la cucina polacca, provate anche:

Pierogi – Ricetta tipica polacca
Golabki, involtini polacchi di cavolo, riso e carne
Szarlotka – Torta di mele polacca

Piernik polacco con spezie e mele
Piernik alle mele – Dolce polacco di Natale
Dolci con le mele da ogni parte del mondo

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest e Telegram

Condividi

Ti potrebbe anche interessare

1 commento

saltandoinpadella 21 Dicembre 2020 - 14:20

Adoro i dolci pieni di mele, più ce ne sono meglio è. La fetta è stupenda, davvero invitante. Sembra dire “mangiami mangiami”

Rispondi

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.