Rotolo con crema alle castagne senza lattosio

di Miria Onesta
Rotolo dolce senza lattosio farcito con le castagne

Il rotolo con crema alle castagne senza lattosio, è facile e veloce, ottimo per la colazione o la merenda, ma anche come dolce fine pasto. Dopo aver preparato la crema alle castagne, ho rischiato di finirla tutta a cucchiaiate, prima che questo succedesse, ho preparato questo facile e golosissimo rotolo. Una semplice pasta biscotto, farcita con la crema alle castagne, per decorare castagne lesse rese lucide da un bagnetto di sciroppo di zucchero.
Un dolce che piacerà a grandi e bambini, senza lattosio, quindi adatto anche a chi problemi d’intolleranze alimentari.

Rotolo biscotto farcito con crema alle castagne

Rotolo con crema alle castagne senza lattosio

Portata: Dolce
Porzioni: 4 – 6 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12- 15 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

Per decorare:

  • 4 castagne
  • 150 g di acqua
  • 50 g di zucchero semolato

Preparazione:

  1. Iniziate dalla decorazione, mettete l’acqua e lo zucchero in un tegame, portate ad ebollizione e lasciate sobbollire a fuoco lieve per 10 minuti.
  2. Unite le castagne e lasciate cuocere per minuti.
  3. Prendete le castagne con una forchetta e fate freddare su carta forno.
  4. Quando sono fredde, rimettete nello sciroppo caldo e fate cuocere ancora minuti. Toglietele dallo sciroppo e fate freddare completamente su carta forno.
  5. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Rivestite con la carta forno una teglia da da 20 x 30 cm.
  6. Montate le uova con lo zucchero finché non saranno gonfie e spumose.
  7. Unite la farina setacciata, amalgamandola delicatamente con una spatola.
  8. Versate l’impasto nella teglia e infornate per circa 12 – 15 minuti.
  9. Sfornate e rovesciate il biscotto su un panno pulito.
  10. Staccate la carta forno e arrotolate aiutandovi con il panno, fate raffreddare completamente.
  11. Srotolate il biscotto e farcite con la crema alle castagne, arrotolate e avvolgete nella pellicola, fate riposare in frigo per un paio di ore.
  12. Trascorso il tempo di riposo, mettete il rotolo su un piatto da portata e decorate con le castagne e servite.
Rotolo dolce con crema alle castagne
Rotolo con crema alle castagne senza lattosio

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1 commento

Alice 9 Novembre 2020 - 19:34

perfetto e golosissimo!
buona serata
Alice

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