Crema alle castagne, senza glutine e senza lattosio

La crema alle castagne, senza glutine e senza lattosio è una ricetta facile e veloce, ottima per farcire dolci. Da bambina adoravo la confettura di castagne che faceva mia madre, ma ricordo anche quanto tempo impiegava a sbucciare le castagne lesse, e per questo non ho mai provato a preparala. Però mi piace così tanto, che ho voluto trovare una soluzione alternativa, più veloce, ma comunque buona. Avevo in frigo la bevanda alla castagna, ho così provato a preparare la crema con castagne lessate, zucchero e bevanda alla castagna. Il risultato è stato migliore di quanto mi aspettassi, ho ottenuto una crema densa e morbida, molto più leggera e gradevole al palato della classica confettura di castagne. Una ricetta adatta anche a chi ha problemi d’intolleranze alimentari, infatti è una crema vegan, senza uova, senza glutine e senza lattosio.

Crema alle castagne, senza glutine e senza lattosio

Portata: Dolce
Porzioni: 2 – 3 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 -25 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 150 g di castagne lessate
• 25 g di zucchero semolato
• 350 g di bevanda alla castagna
• 1 cucchiaino di amido di mais

Preparazione:

1. Mettete l’amido di mais in una tazzina, unire 2 – 3 di cucchiai di bevanda alla castagna e mescolate bene.
2. Schiacciate le castagne e mettetele in un tegame, unite lo zucchero e metà della bevanda alla castagna.
3. Mettete sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero, unite il resto della bevanda alla castagna e frullate con un mixer ad immersione, portate a bollore.
4. Versare l’amido di mais nel tegame e amalgamare.
5. Fate cuocere la crema mescolando, finché non si addensa, circa 20 minuti.
6. Allontanate dal fuoco e fate raffreddare.

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