La chiffon cake alle castagne e gocce di cioccolato è un dolce senza lattosio soffice e goloso, perfetto per la colazione o la merenda. Le ricette migliori mi riescono sempre quando cerco di riciclare qualche avanzo. Anche questa volta è stato così, in frigo avevo un po’ di bevanda alla castagna avanzata dalla preparazione della crema alle castagne e una manciata di castagne lesse, sempre utilizzate per la crema. Così ho pensato di utilizzarle per preparare una chiffon cake alle castagne e gocce di cioccolato, ho aggiunto anche un goccio di rum, che ci sta alla grande.
Chiffon cake, la torta americana sofficissima senza lattosio
La chiffon cake è una torta che si presta a molte varianti, spesso mi diverto a sostituire l’acqua con estratto di frutta e verdure, o bevande vegetali. Una torta senza latte e derivati, adatta a chi è intollerante al lattosio.
Chiffon cake alle castagne e gocce di cioccolato
Portata: Dolce
Porzioni: 8-10 persone (stampo da chiffon cake da 20 cm)
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50-55 minuti
Autore: Miria Onesta
Ingredienti:
- 220 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 5 uova
- 80 g di olio di mais
- 115 g di bevanda alla castagna
- 2 cucchiaini di cremor tartaro
- 12 g di lievito per dolci
- 100 g di castagne lesse
- 40 g di gocce di cioccolato
- 10 g di rum
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 150 gradi.
- Dividete i rossi dagli albumi e montate questi ultimi a neve insieme al cremor tartaro.
- Setacciate la farina e il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e versate a filo l’olio e la bevanda alla castagna, mescolate con una forchetta.
- Unite i tuorli, uno alla volta, unite il rum, le castagne tritate e le gocce di cioccolato.
- Incorporate delicatamente con una spatola, anche gli albumi montati.
- Versate l’impasto in uno stampo da chiffon cake da 20 cm di diametro (SENZA IMBURRARE) e infornate per circa 50-55 minuti.
- Sfornate, capovolgete lo stampo e poggiate sui piedini dello stampo, lasciate raffreddare a testa in giù per un paio di ore.
- Sformate la chiffon cake e servite.
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