Ciambelline al vino e castagne con cioccolato fondente

Ciambelline con farina di castagne e vino rosso

Tra pochi giorni sarà l’11 Novembre e come da tradizione San Martino castagne e vino novello. Per onorare questa usanza, ho pensato di preparare delle ciambelline al vino con farina di castagne con cioccolato fondente in scaglie. Queste ciambelline sono morbide dentro e croccanti fuori, ottime da accompagnare ad un buon bicchiere di vino. Vi consiglio di preparare doppia dose, andranno a ruba.

Se vi piacciono le ciambelline ci consiglio anche le ciambelline di farro ai semi di finocchio e mosto cotto, dal sapore rustico e molto profumate, perfette nel periodo autunnale

Ciambelline al vino e castagne con cioccolato fondente

Portata: Dolce
Porzioni: 24 ciambelline

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12-15 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 100 g di farina di castagne
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 6 g di ammoniaca per dolci
• 60 g di vino rosso
• 70 g di cioccolato fondente
• zucchero di canna per cospargere

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Rivestite 2 teglie con la carta forno.
3. Setacciate le farine in una ciotola, unite lo zucchero di canna e l’ammoniaca.
4. Unite l’uovo, l’olio e il vino e iniziate ad impastare con una forchetta.
5. Unite anche il cioccolato tritato e impastate bene con le mani.
6. Versate un po’ di zucchero di canna in un piatto.
7. Staccate dei pezzi d’impasto grossi come noci, formate dei rotolini e unite i margini per formare delle ciambelline.
8. Passate le ciambelline nello zucchero di canna e sistematele nelle teglie.
9. Infornate per circa 12-15 minuti.
10. Sfornate e fate raffreddare su una griglia.

Per le mie ciambelline ho utilizzato il cioccolato fondente extra 61% l’Aromatico dal Nicaragua della nuova linea Cacao Selection di Ritter Sport, trovato nella Degustabox di Ottobre.