Pomodori cuore di bue con tonno e fiocchi di fagioli borlotti

Ormai l’estate è alle porte, e con  le giornate calde si ha voglia di cibi freschi e leggeri, anche in vista della prova costume. Le ricette leggere però, non devono essere senza sapore e tristi, delle semplici insalate possono diventare dei piatti unici gustosi e saporiti. L’insalata di oggi è preparata con pomodori cuore di bue e tonno leggero, cipollotto fresco e fiori di erba cipollina. Per la nota croccante, una manciata di fiocchi di fagioli borlotti, un giro di olio extra vergine di oliva e il pranzo è pronto in meno di 5 minuti.
Non conoscevo i fiocchi di fagioli borlotti e non sapevo nemmeno come utilizzarli, l’abbinamento con i pomodori cuore di bue, me lo hanno consigliato gli amici di Fior di Loto  distributori dei fiocchi di fagioli borlotti .

Pomodori cuore di bue con tonno e fiocchi di fagioli borlotti

Tempo di preparazione 5 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina

Tipo ricetta:  Piatto unico
Per: 2 persone

Ingredienti:

• 2 pomodori cuore di bue
• 200 g di tonno leggero
• Un cipollotto fresco
• Fiori di erba cipollina
• 2-3 cucchiai di fiocchi di fagioli borlotti
•  Sale
• Olio extra vergine di  oliva
• A piacere aceto di vino bianco

Preparazione:

1. Lavate i pomodori, tagliateli a fette e metteteli in una ciotola, unite il tonno sgocciolato, condite con sale e olio, mescolate.
2. Aggiungete i fiocchi di fagioli borlotti e i fiori di erba cipollina tritati e servite.
3. A piacere potete aggiungere aceto di vino bianco, o se preferite, anche aceto balsamico.

Se vi piacciono i piatti unici, provate anche:
Insalata di pesche, rucola e bresaola, con feta frutta secca e semi
Insalata di pollo e verdure
Frisella con insalata di cicerchie decorticate
Insalata di fagioli mung, mele e rucola

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram o Pinterest.