Bicchierini di ceci, gamberi e melagrana

di Miria Onesta 20 Dicembre 2016

Insalata di ceci e gamberi per un buffet

I bicchierini di ceci, gamberi e melagrana sono dei sfiziosi antipasti perfetti per i menù delle feste. Potete preparare questi gustosi bicchierini anche in anticipo, anzi preparati il giorno prima, saranno ancora più gustosi. Serviteli tiepidi, ma sono perfetti anche a temperatura ambiente. saranno perfetti per la cena della Vigilia o il cenone di Capodanno.

Bicchierini di ceci, gamberi e melagrana

Portata: Antipasti

Autore: Miria Onesta

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 2 ore 15 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

150 g di ceci secchi
150 g di code di gambero
2 cucchiai di chicchi di melagrana
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
Peperoncino
Rosmarino

Preparazione:

Mettete a bagno i ceci in acqua fredda e fate riposare per 8-10 ore.
Scolate i ceci e metteteli in un tegame aggiungete acqua pulita portate a bollore e fate cuocere per circa 2 ore, salate a fine cottura.
In una padella versate 3 cucchiai di olio, con aglio e peperoncino, fate soffriggere per 2 minuti, unite le code di gambero e il rosmarino, fate cuocere per 5 minuti, unite i ceci e fate insaporire per 5 minuti, allontanate dal fuoco.
Aggiungete i chicchi di melagrana, mescolate bene e mettete in 4 bicchierini e decorate con rametti di rosmarino.