Friggitelli ripieni di carne e patate, secondo piatto estivo

I friggitelli ripieni di carne e patate, sono un secondo piatto estivo, saporito e sostanzioso. Ho sempre mangiato i friggitelli cotti in padella, come li fa mia madre, stavolta ho voluto farcirli di carne macinata, patate bollite, erbe aromatiche, un pizzico di noce moscata e zenzero fresco, per rendere i friggitelli un gustoso secondo e non soltanto un contorno.

Friggitelli ripieni di carne e patate

Portata: Secondi
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti

• 10 friggitelli
• 80 g di carne macinata
• 40 g di patate lessate
• 1/2 cm di zenzero fresco
• Un pizzico di noce moscata
• 4-5 foglioline di maggiorana
• Un rametto di timo limone
• 5 g di parmigiano reggiano
• 1 cipollotto
• Olio extra vergine di oliva
• Sale

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 190 gradi.
2. Tagliate la calotta con il picciolo ai friggitelli, eliminate i semi, lavateli e fateli scolare.
3. In una ciotola mescolate la carne, le patate schiacciate, le spezie, le erbe aromatiche, lo zenzero grattugiato, il parmigiano e il sale, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4. Riempite i friggitelli con l’impasto di carne e patate, rimettete ad ognuno la sua calottina e sistemateli in una pirofilaa con 4- 5 cucchiai di olio, aggiungete il cipollotto affettato finemente e cospargete con un pizzico di sale.
5. Infornate per circa 30 minuti e servite.

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