Pierogi, il piatto polacco che somiglia ai nostri ravioli I pierogi sono un piatto tipico della cucina polacca, simili ai nostri ravioli, posso essere sia salati che dolci. Ho avuto la fortuna di mangiare i pierogi durante i miei due viaggi in Polonia, il primo in occasione del contest Poland at Expo, organizzato per Expo2015, […]
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Pomodori ripieni di legumotti con patate e cipolle
Pomodori ripieni al forno con chicchi di legumi Anche se è tornato il freddo, la bella stagione è ormai alle porte, e per me bella stagione è sinonimo di verdure ripiene. Mi piacciono un po’ tutte, melanzane, zucchine, cipolle, ma sopratutto i pomodori. Mi piace riempirli un po’ con tutto, carne, riso, farro, stavolta ho […]
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Quaglie al forno ripiene tartufate avvolte nel guanciale Non cucino spesso le quaglie, anzi forse era la prima volta, le ho mangiate sempre cucinate da mia madre. Ho voluto provare e mi sono buttata preparando le quaglie ripiene al tartufo con patate e funghi. Eh si, mi sono fatta ispirare dai prodotti tipici umbri, il […]
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Risotto cremoso senza glutine e senza lattosio Iniziamo questa settimana con un risotto alla zucca con patate e salsiccia. Con il freddo di questi giorni, un piatto caldo e sostanzioso è quello che ci vuole. Adoro i risotti e mi piace prepararli in mille modi. Quello di oggi è particolarmente cremoso, grazie alle patate che […]
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Tortini di patate allo zafferano umbro con crema di lenticchie di Colfiorito e tartufo Siamo arrivati al 31 Dicembre, ultimo giorno di questo 2018, non farò bilanci, preferisco proporvi una ricetta, gli tortini di patate e zafferano con lenticchie al tartufo. Lo so è un po’ tardi per cambiare menù per questa sera, ma se […]
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Antipasto per le feste, coppette di crema di topinambur e patate, con sardine e lenticchie beluga La crema di topinambur e patate con lenticchie beluga e sardine, è un antipasto facilissimo, potete preparare la crema di patate e topinambur in anticipo e completare il piatto poco prima di servire. Potete servire questo antipasto in coppette […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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