Zucchine ripiene di tonno, saporite e perfette per l’estate

Buongiorno,  preparo spesso le zucchine ripiene di tonno in estate, ottime anche fredde, si possono preparare anche alcune ore prima di essere servite. Per queste zucchine tonde, ho sostituito il classico ripieno di carne con uno al tonno, aggiunto qualche cappero e le alici che rendono questo piatto molto saporito.

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Zucchine ripiene di tonno, saporite e perfette per l’estate

Portata: Secondi
Porzioni: 3 persone

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

• 3 zucchine tonde 200 g di tonno
• 3 filetti di alici sottolio
• 4 capperi
• 1 uovo
• 20 g di pangrattato
• Sale
• Olio di oliva
• Prezzemolo  

Preparazione

1. Lavate le zucchine, tagliate la parte superiore e tenetela da parte, svuotatele con un cucchiaino.
2. In una ciotola sbriciolate il tonno, unite le alici e i capperi tritati, l’uovo, il pangrattato e il prezzemolo, mescolate bene.
3. Salate leggermente l’interno delle zucchine e  riempite con il composto al tonno, ricoprite con la calottina di tenuta da parte.
4. Sistemate le zucchine in una pirofila con due cucchiai di olio, cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti circa.  

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