ContorniSenza lattosio

Spaghetti di zucchine con pesto di pomodori secchi e ceci neri

Gli spaghetti di zucchine con pesto di pomodori secchi e ceci neri, sono un secondo piatto saporito, fresco e facilissimo, perfetto per l’estate. Una ricetta senza glutine, senza lattosio e vegan, che piacerà anche a chi non ha intolleranze. Un contorno da preparare in 5 minuti, senza dover accendere nemmeno un fornello. Vi basterà un […]

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Pane, pizza e torte salate

Plumcake salato con zucchine e speck

Il plumcake salato con zucchine e speck è una torta salata saporita, da fare in estate. Mi piace molto prepare plumcake salati, sono perfetti per le scampagnate estive, ma anche per una cena in giardino con gli amici. Si prestano a numerose varianti, si possono arricchire con verdure, formaggi, pesce, ma anche olive e uova […]

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Secondi

Sarchiapone di Atrani per Santa Maria Maddalena

Il sarchiapone di Atrani è un piatto tipico della Costiera Amalfitana, preparato in onore di Santa Maria Maddalena, Patrona del borgo. Quando ho letto per la prima volta sul libro Santa Pietanza, la parola sarchiapone, ho pensato subito a Walter Chiari in un famoso sketch comico degli anni ’50. Invece questo sarchiapone è un secondo […]

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SecondiSenza glutineSenza lattosio

Polpette di ceci e zucchine al finocchietto

Le polpette di ceci e zucchine cotte in forno, senza glutine e senza lattosio, sono un secondo piatto vegan facile e leggero. Iniziamo la settimana in leggerezza, con delle polpette vegetali cotte in forno con pochissimo olio e aromatizzate con il finocchietto selvatico. Amo le polpette in tutte le varianti, che siano di carne, di […]

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Secondi

Zucchine ripiene di pane e salame con olive e scarti dell’estrattore

Verdure ripiene antispreco con pane raffermo e scarti dell’estrattore Le zucchine ripiene di pane e salame con olive e scarti dell’estrattore sono un piatto perfetto per riciclare gli avanzi, il pane, l’anima delle zucchine e gli scarti dell’estrattore, che di solito finiscono in pattumiera. L’aggiunta del salame del Contadino Clai, preparato con carne di suino italiano di […]

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