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Parmigiana di zucchine leggera

Parmigiana di zucchine leggera, senza frittura Anche se Ferragosto è ormai passato, non è di certo finita l’estate. La voglia di piatti leggeri si farà sentire ancora per parecchi giorni, e io oggi vi propongo una parmigiana di zucchine leggera. Anche se la classica parmigiana prevede la frittura delle verdure, melanzane o zucchine che siano, […]

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Piatti uniciSecondi

Spaghetti di zucchine con fagioli e pomodorini

Spaghetti di zucchine crude con fagioli pavoni, pomodori e erbe aromatiche Girando in rete mi è capitato spesso di vedere piatti di spaghetti di zucchine, e mi ripromettevo sempre di provare.  Le  zucchine crude mi piacciono molto, forse di più crude che cotte, adoro le verdure croccanti.  L’occasione giusta si è presentata grazie alla collaborazione […]

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Piatti uniciSenza glutineSenza lattosio

Zucchine ripiene di sorgo, peperoni e patate

Zucchine ripiene di sorgo, con peperoni arrostiti e patate, piatto estivo, ottimo anche freddo Le zucchine,  protagoniste delle ricette estive, sono ottime ingredienti per primi piatti, frittate, per la parmigiana e sono il contenitore per innumerevoli ripieni. Quelle di oggi sono zucchine ripiene di sorgo, peperoni e patate, ricetta leggera e vegan. Potete decidere di […]

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Secondi

Finti gelati merluzzo e zucchine

Finti gelati con merluzzo, patate e zucchine con granella di pistacchi I finti gelati, non sono altro che dei piccoli sformatini di pesce, patate e zucchine, preparati utilizzando gli stampi dei gelati su stecco. Sono semplicissimi da preparare, vi basterà un frullatore e in pochi minuti preparate un secondo sano e gustoso. Potete sostituire le […]

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AsiaDAL MONDOSenza glutineSenza lattosioThailandia

Zucchine ripiene thai

Zucchine ripiene di carne e riso Le zucchine ripiene sono un classico dell’estate, di solito preparo le classiche zucchine ripiene di carne o di tonno. Stavolta però, ho voluto provare una versione decisamente più esotica delle mie ricette.  In questa versione, le zucchine sono farcite con riso e carne, insaporiti con la gustosa salsa di pesce e olio […]

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Raccolta ricette

Zucchine 5 ricette dall’antipasto al dolce

5 ricette con le zucchine, dall’antipasto al dolce Le zucchine sono le regine dell’estate, economiche e versatili, possono essere utilizzate per ogni tipo di piatto, dall’antipasto al dolce. Composte da circa il 95% di acqua, hanno pochissime calorie, contengono potassio, vitamina A C e Acido Folico. Perfette farcite, per i condimenti di pasta e gnocchi, […]

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Pane, pizza e torte salate

Torta salata zucchine, pecorino e pistacchi

Torta salata estiva, con zucchine, pecorino e pistacchi La torta salata zucchine, pecorino e pistacchi è una torta rustica facilissima da preparare, sfiziosa e saporita, perfetta per un buffet, come antipasto, o da portare nel cestino da pic-nic. Un croccante guscio di pasta brisée al timo limone, racchiude un cuore filante di pecorino toscano DOP e […]

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