Fusilli al Sedano con Crema di Gorgonzola e Mandorle

Tra pochissimi giorni, precisamente giovedì, prenderà il via a Foligno  I Primi d’Italia, il XVI Festival Nazionale dei Primi Piatti, vi ho già parlato di questa manifestazione, ma stavolta parteciperò attivamente. Anche quest’anno gli organizzatori hanno indetto un contest, questa volta era dedicato alla pasta ripiena, con mio grande piacere ho vinto il contest insieme alla mia amica Elisa, saremo li insieme a goderci il festival e a gustare tutti i bei primi piatti che troveremo sul nostro cammino, tra i vari villaggi del gusto, laboratori per bambini, cooking show e tanto altro ancora. Domenica pomeriggio, la premiazione  del contest insieme ad Anna Moroni.  Ho scelto d’iniziare questa carrellata di primi con i Fusilli al Sedano, prodotti da PastAmore, azienda umbra, nata dalla passione di due ragazzi con una voglia di fare incredibile. Giada e Ivan partono da zero e mettono in piedi un marchio che merita un posto tra le eccellenze italiane, il loro punto forte sono le materie prime, farine macinate a pietra, prodotti freschi del territorio e nessun colorante nei loro prodotti. Tra le referenze di PastAmore i Maccheroni al Peperoncino, che amo abbinare al pesce, i Fusilli all’Ortica, gli Strozzapreti al Sagrantino, i Gigli al Cacao Amaro che ho abbinato ai fichi e prosciutto, ma ottimi con sughi con selvaggina e naturalmente i Fusilli al Sedano ottimi con le verdure,  protagonisti della ricetta di oggi. Incontrerò con piacere Giada e Ivan a Foligno, nel loro Villaggio Trevi, dedicato ai prodotti della città di Trevi e del suo territorio, dove è nata e sta crescendo la loro bella attività. 

Questa settimana sarà dedicata tutta ai primi piatti, e allora iniziamo con la prima ricetta.