Gigli al cacao amaro con prosciutto e fichi

Gigli al cacao amaro con prosciutto e fichi, primo piatto particolare dal sapore settembrino.
Settembre è il mese in cui i  fichi sono al massimo della maturazione, dolci e succosi,  sono ottimi ingredienti per crostate o soffici torte dal sapore rustico, ma perfetti anche in in ricette salate. Nella ricetta di oggi li ho abbinati al prosciutto per un primo, invece che per il classico antipasto, utilizzando i gigli al cacao amaro, una pasta dal sapore particolare, intenso e corposo, che ben si sposa alla dolcezza dei fichi e alla sapidità del prosciutto. 

Provate anche:
Focaccia prosciutto e fichi con farina di cereali
Involtini ai fichi, prosciutto e caprino
Orzo ai fichi e prosciutto

Gigli al cacao amaro con prosciutto e fichi

Portata: Primo
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti

• 300 g di gigli al cacao amaro PastAmore
• 4 fichi freschi
• 120 g di prosciutto crudo
• Olio Extravergine d’oliva
• Peperoncino
• Pecorino fresco

Preparazione

1. In una padella fate soffriggere l’ olio, il peperoncino e 80 g di prosciutto tagliato a listarelle per 5 minuti.
2. Aggiungete i fichi tagliati a spicchi e lasciate insaporire per 1 minuti.
3. Cuocete i gigli al cacao amaro in abbondante acqua salata, scolateli al dente ed uniteli al condimento.
4. Spadellate delicatamente per un minuto e impiattate.
5. Servite con petali di pecorino e il  prosciutto rimasto.

Per restare sempre aggiornati, potete seguirmi anche tramite i miei canali social:
La pagina Facebook , ma anche Instagram, Pinterest, Telegram e TikTok