Ciambella cocco e ananas

Ormai ci ho preso gusto a mettere infusi, tisane e té nelle torte. E anche la ciambella cocco e ananas di oggi è preparata un infuso speziato, ma c’è di più, anche succo di ananas e latte di cocco. La ricetta di questa ciambella dal sapore esotico, mi è venuta in mente, sfogliando il ricettario di Yogi Tea. Avevo tutto a disposizione, succo d’ananas, latte di cocco Fior di Loto, succo di lime e naturalmente Yogi Tea classic, per preparare una Classic Colada, ho solo modificato le temperature e le consistenze. Invece di una bevanda da bere ghiacciata, per rinfrescarsi in estate, ho preparato una tazza d’infuso, che ho aggiunto all’impasto, insieme a succo di ananas e latte di cocco. Il risultato è una ciambella soffice e profumata, perfetta per la colazione e la merenda, da abbinare ad una tazza d’infuso.

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Ciambella cocco e ananas

Ciambella soffice con infuso speziato, cocco e ananas

Piatto Dolci

Cucina Italiana

Preparazione 20 minuti

Cottura 30 minuti

Tempo totale 50 minuti

Porzioni 12 persone

Autore Miria Onesta

Ingredienti

• 4 uova
• 250 g zucchero semolato
• 80 g latte di cocco
• 1 bustina infuso Yogi Tea classsic (zenzero, cardamomo, cannella)
• 90 g succo di ananas
• 400 g farina 00
• 60 g farina di cocco
• 1 bustina lievito per dolci

Preparazione

1. Iniziate preparando l’infuso, portate ad ebollizione 160 ml di acqua, allontanate dal fuoco e unite il filtro e lasciate in infusione per 10 minuti. Eliminate il filtro e fate intiepidire.

2. Preriscaldate il forno a 170 gradi.

   Imburrate uno stampo a ciambella da 24 cm.

3. Montate le uova con lo zucchero, unite il latte di cocco, l’infuso e il succo di ananas. 

4. Unite le farine e il lievito, amalgamate bene e versate nello stampo.

   Infornate e fate cuocere per 35 minuti.

   Sfornate, fate raffreddare leggermente ed eliminate dallo stampo. 

   Fate freddare completamente su una griglia, cospargete con zucchero a velo e servite.

Infuso Yogi Tea classic
Latte di cocco Fior di Loto

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