Zuppa di aneto polacca con le uova – Zupa koperkowa

di Miria Onesta 15 Dicembre 2021

zuppa di patate con uova sode e aneto, ricetta polacca

La zuppa di aneto polacca con le uova – Zupa koperkowa è un piatto unico, facile, economico e molto gustoso. Amo moltissimo la cucina polacca, me ne sono innamorata anni fa durante un viaggio e da allora ogni occasione è buona per sperimantare una nuova ricetta. E anche oggi, grazie alla rubrica mensile Erbe e fiori nel piatto, e al tema di questo mese, che è l’aneto, ho aggiunto una buonissima zuppa al mio ricettario polacco.

Ho scelto di preparare una zuppa di aneto con le uova, un cremoso piatto unico, da mangiare caldo, ma anche freddo. Cercando la ricetta per questo mese, mi sono incuriosita molto leggendo questa ricetta, una zuppa di patate che si prepara in 15 minuti, resa cremosa da panna da cucina e con l’aggiunta di uova sode, beh non ho avuto dubbi, c’era tutto quello che più amo. Devo dire che il risultato è stato ottimo, una zuppa che rifarò spesso.

zuppa diorigine olacca con patate e uova

Aneto

L’aneto è una pianta annuale appartenete alla famiglia delle Ombrellifere, può arrivare ad un’altezza di circa un metro o poco più, con fusto eretto e ramoso, con foglie sottilissime. I fiori sono piccoli di colore giallo, raccolti in infiorescenze a forma di ombrella composta.
Fin dall’antichità è utilizzato anche a scopo curativo, ha proprietà antinfimmatorie, favorisce la digestione, calma il singhozzo e il mal di testa.
L’aneto è molto utilizzato in cucina, grazie al suo profumo intenso, è ottimo per aromatizzare zuppe, minestre, piatti di carne e pesce. È ottimo per insaporire patate, formaggi e per la preparazione di marinate e salse.