Zuppa con verdure calda e confortante Autunno tempo di zuppe calde, da mangiare davanti al camino acceso. Quella di oggi è una zuppa particolare, una zuppa latina con miglio, amaranto, semi di quinoa bianca, nera e rossa. Ma anche tante verdure di stagione come il broccolo romanesco, cipolline borettane, zucca, cavolfiore e patate e tante […]
Read MoreTag: Zuppe e Minestre
Il freddo in questi giorni è pungente, con queste temperature si ha voglia di cibi caldi e confortanti. E cosa c’è di meglio di una zuppa fumante per scaldarci un pochino? Per me nulla, le adoro, che siano di legumi, con pasta, o cereali, se poi come in questa ricetta, è una zuppa di legumi e cereali con salsiccia […]
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Adoro le zuppe di cereali e legumi, mi piace abbinarle a verdure sempre diverse, quella di oggi è una zuppa di farro, cicerchie e verza, una zuppa vegan, saporita e gustosa. Se volete un piatto ancora più saporito, aggiungete dei crostini di pane piccanti, daranno un tocco in più alla vostra zuppa. Zucca di farro, cicerchie […]
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La zuppa di farro e lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia, è un piatto unico da gustare con fette di pane tostato. Questa ricetta è preparata con prodotti tipici della mia regione, l’Umbria, ma soprattutto sono prodotti tipici delle zone devastate dalla ferocia del terremoto del 30 Ottobre, con epicentro tra Norcia e Visso. Castelluccio, frazione di Norcia, famosa per le […]
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Le zuppe sono perfette in autunno, si possono preparare in mille modi, di sole verdure, con pasta, riso, legumi, cereali, quella di oggi è una zuppa di fagioli cannellini e cicoria con crostini di pane piccanti, una zuppa vegan facile da preparare, ma gustosissima. Zuppa di fagioli cannellini e cicoria Recipe Type: Primi Cuisine: Italiana […]
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Con l’arrivo dell’autunno, arrivano anche i funghi, questi sono i galletti, trovati durante una delle mie passeggiate in campagna. Adoro i funghi galletti, sono perfetti per condire un buon piatto di pasta, una corposa polenta o delle sfiziose scaloppine. Nella ricetta di oggi ho deciso di utilizzarli per la preparazione di una crema di fagioli, […]
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La crema di carote e cicerchie è un piatto vellutato e cremoso, da mangiare insieme a dei croccanti crostini di pane piccanti. Un piatto vegan che appagherà anche i palati di chi ama la carne. Il sapore dolce delle carote renderà questa crema, perfetta anche per i per bambini, che spesso si rifiutano di mangiare […]
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Con l’arrivo dell’autunno, oltre alla voglia di accendere il forno, arriva anche la voglia di zuppe e minestre. Le adoro di legumi e cereali, di legumi e pasta, ma anche semplicemente dei passati di verdure accompagnati da crostini. Quella di oggi è una minestra di cicerchie e fagiolini, gustosa e leggera è anche vegan, ottima calda, […]
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Con l’arrivo dell’autunno, si torna a cucinare, zuppe e minestre, per scaldare il cuore oltre che lo stomaco. Il mercato in questo periodo dell’anno ci offre moltissimi prodotti ottimi per la preparazione dei caldi e confortanti piatti autunnali. L’orzotto di oggi è preparato con la zucca, regina incontrastata della cucina di Ottobre, e le castagne, altro frutto […]
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Quando ho visto sui banchi del supermercato il daikon, non ho resistito l’ho comprato, ma non sapevo nemmeno cosa fosse, e tanto meno come si cucinasse. Ho cercato in rete e ho scoperto che il daikon è un sorta di ravanello gigante, originario dell’Asia che si può utilizzare sia cotto che crudo, così ho deciso […]
Read MoreQualcosa di me
Miria
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. mail: amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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