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Crema di porri e patate al finocchietto

Patata rossa di Colfiorito e porri al cucchiaio con crostini Questo Ottobre sembra più Marzo, con le sue giornate pazzerelle, un giorno fa freddino, il giorno dopo si potrebbe fare un tuffo in mare. Ma le serate sono comunque fresche, almeno qui in Umbria, e io una bella crema di porri e patate con crostini […]

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Riso patate e porri

Minestra di riso con porri e patate Le temperature finalmente sono diminuite, e con l’arrivo dell’autunno, arriva anche la voglia di zuppe e minestre calde. Inizia la stagione della zucca, dei cavoli, porri, broccoli, tutte verdure che adoro e sono perfette per preparare gustose zuppe. Quella di oggi è una minestra facilissima, ma molto saporita […]

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Minestrone di verdure con pasta di lenticchie rosse

Minestra di verdure invernali e legumi con fusilli di lenticchie rosse Ed eccoci di nuovo a venerdì, il fine settimana finalmente è arrivato, insieme al freddo. Per scaldarci oggi vi propongo la ricetta del minestrone di verdure con pasta di lenticchie rosse. È la seconda ricetta per la rubrica “In linea verso i 50 – […]

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CUCINA UMBRAPrimi

Minestra col battuto e patate

Minestra col battuto, patate e quadrucci all’uovo Archiviati i pranzi e le cene delle feste, iniziamo questo nuovo anno con una minestra col battuto e patate. E oggi è anche la giornata dedicata alla cucina regionale italiana. Per l’appuntamento con L’Italia nel Piatto, abbiamo deciso di proporvi le migliori ricette regionali per “zuppe e minestre […]

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Primi piatti

Zuppa delicata con molluschi e crostacei

Zuppa di legumi e cereali al profumo di mare La zuppa delicata con molluschi e crostacei, è un primo piatto, anzi direi un piatto unico, saporito, ma facilissimo da preparare. Ricco di cereali e legumi, con l’aggiunta di crostacei e molluschi, che rendono questa zuppa gustosissima. Potete prepararla in anticipo, sarà ancora più buona. Accompagnatela […]

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