Primi piatti

Zuppa delicata con molluschi e crostacei

Zuppa di legumi e cereali al profumo di mare La zuppa delicata con molluschi e crostacei, è un primo piatto, anzi direi un piatto unico, saporito, ma facilissimo da preparare. Ricco di cereali e legumi, con l’aggiunta di crostacei e molluschi, che rendono questa zuppa gustosissima. Potete prepararla in anticipo, sarà ancora più buona. Accompagnatela […]

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Primi piatti

Zuppa latina con verdure

Zuppa con verdure calda e confortante Autunno tempo di zuppe calde, da mangiare davanti al camino acceso. Quella di oggi è una zuppa particolare, una zuppa latina con miglio, amaranto, semi di quinoa bianca, nera e rossa. Ma anche tante verdure di stagione come il broccolo romanesco, cipolline borettane, zucca, cavolfiore e patate e tante […]

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Zuppa di legumi e cereali con salsiccia e borragine

Il freddo in questi giorni è pungente, con queste temperature si ha voglia di cibi caldi e confortanti. E cosa c’è di meglio di una zuppa fumante per scaldarci un pochino? Per me nulla, le adoro, che siano di legumi, con pasta, o cereali, se poi come in questa ricetta, è una zuppa di legumi e cereali con salsiccia […]

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CUCINA UMBRAPrimiPrimi piatti

Zuppa di farro e lenticchie IGP di Castelluccio di Norcia

La zuppa di farro e lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia, è un piatto unico da gustare con fette di pane tostato. Questa ricetta è preparata con prodotti tipici della mia regione, l’Umbria, ma soprattutto sono prodotti tipici delle zone devastate dalla ferocia del terremoto del 30 Ottobre, con epicentro tra Norcia e Visso. Castelluccio, frazione di Norcia, famosa per le […]

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Primi piatti

Zuppa di fagioli cannellini e cicoria

Le zuppe sono perfette in autunno, si possono preparare in mille modi, di sole verdure, con pasta, riso, legumi, cereali, quella di oggi è una zuppa di  fagioli cannellini e cicoria con crostini di pane piccanti, una zuppa vegan facile da preparare, ma gustosissima. Zuppa di fagioli cannellini e cicoria Recipe Type: Primi Cuisine: Italiana […]

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Primi piatti

Minestra di pasta e fagioli di Wrzawa con salsiccia di Liszki, Oscypek e crostini di pane alla barbabietola

Siamo alla seconda tappa del contest che ci porta alla scoperta dei prodotti tipici polacchi. Dopo la colazione, questa volta il tema era antipasti e minestre, io ho scelto un classico della cucina italiana, ma preparata con i profumi della Polonia, una minestra di pasta e fagioli di Wrzawa con salsiccia di Liszki, Oscypek e […]

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Primi piatti

Pasta e fagioli con Prosciutto di Parma e croste di Parmigiano Reggiano

La pasta e fagioli è un classico, ottima per riscaldare corpo e anima nelle giornate fredde, ma anche in estate come piatto unico, mangiata fredda. In questa versione ho aggiunto Prosciutto di Parma, che insieme alle croste di Parmigiano Reggiano hanno insaporito e reso unica questa minestra. I fagioli invece sono della mia regione, l’Umbria, vengono […]

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