Rivisitazione delle ricetta dei classici spaghetti alla carbonara

Quando si parla di carbonara, io non resisto, da buona romana adoro questo piatto, che sia la versione tradizionale degli spaghetti alla carbonara, o una versione alternativa, come quella di oggi degli spaghetti alla carbonara con le fave.  Dopo il successo dell’edizione dello scorso anno, oggi 6 Aprile torna il #carbonaraday, l’evento organizzato da  pastai italiani di AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane) e IPO (International Pasta Organisation), in collaborazione con Tuttofood. Cresciuta a carbonara, negli anni mi sono dilettata anche nella preparazione di ricette alternative, come la rigatoni alla carbonara di zucchine,  la carbonara agli asparagi, o la carbonara con influenze umbre, la maccheroni alla carbonara con roveja.