Crostata di ciliegie

Crostata con ciliegie fresche

La crostata di ciliegie è un dolce da colazione facilissimo da preparare, croccante e friabile, con un ripieno morbido e succoso. Anche quest’anno i miei ciliegi sono stati generosi, regalandomi tante dolcissime e golose ciliegie. Le ho utilizzate per preparare la confettura di ciliegie e banane, che addolcirà le mie colazioni invernali, ma anche per preparare dolci, come ciambelloni o crostate, e una focaccia semidolce. Quella di oggi invece, è una crostata con pasta frolla, farcita ciliegie fresche appena scottate in padella.
in inverno potete preparare questa crostata con la confettura di ciliegie, sarà buonissima lo stesso.

Crostata di ciliegie

Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura  40 minuti

Autore: 2 Amiche in Cucina
Tipo ricetta:  Dolci
Per: 8 persone

Ingredienti
Per la frolla:

• 200 g di farina 00
• 70 g di burro freddo
•  70 g di zucchero semolato
• 1 uovo+1 tuorlo

Per la farcitura

• 700 g di ciliegie
• 150 g di zucchero

Preparazione:

1. Innanzitutto preparate la pasta frolla.
2. Versate la farina sulla spianatoia, poi aggiungete lo zucchero e fate la fontana.
3. Unite al cento il burro ed iniziate ad amalgamare il burro allo zucchero, unite uovo e tuorlo ed impastate velocemente.
4. Avvolgete la pasta nella pellicola e tenete in frigo per un’ora.
5. Lavate le ciliegie ed eliminate il nocciolo, mettetele in un tegame con lo zucchero e portate ad ebollizione, fate cuocere per 10 minuti, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
6. Preriscaldate il forno a 180 gradi, Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro.
7. Stendete la pasta, tenendone da parte un po’ per le striscioline,  rivestite il fondo e i bordi della teglia, versate le ciliegie fredde e decorate con le striscioline di pasta tenuta da parte.
8. Infornate per 30-35 minuti.
9. Sfornate fate raffreddare ed eliminate lo stampo.
10. Lasciate freddare bene prima di servire.