Plumcake al cioccolato, melagrana e zenzero

Natale ormai è alle porte,  la voglia di preparare qualcosa di speciale per rallegrare le giornate di festa è sempre di più. Il plumcake al cioccolato, melagrana e zenzero di oggi è perfetto per la colazione dei giorni di festa, semplice da preparare, gustosissimo da mangiare, il profumo dello zenzero e il succo di melagrana lo rendono irresistibile, una fetta non basterà. E’ un dolce perfetto anche per chi è intollerante al lattosio, nell’impasto non c’è burro, che ho sostituito con olio di germe di granoturco biologico Piave 1938 e non c’è latte, sostituito con succo di melagrana.

Plumcake al cioccolato, melagrana e zenzero

Portata: Dolci
Porzioni:6 – 8 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti

Ingredienti:

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 50 g di cioccolato fondente
• 65 g di olio di germe di granoturco Piave 1938
• 60 ml di succo di melagrana
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaino di succo di zenzero The Ginger People
• 10 g di lievito per dolci Paneangeli

Per decorare:

• Zucchero a velo Paneangeli
• Chicchi di melagrana

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
2. Ungete uno stampo da plumcake tondo da 30×11 cm.
3. Fondete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel mircroonde.
4. Montate le uova con lo zucchero, unite il cioccolato fuso, l’olio, il succo di melagrana e lo zenzero.
5. Setacciate la farina con il lievito ed unitele al composto con una spatola.
6. Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 25 minuti.
7. Sfornate, eliminate dallo stampo e fate raffreddare su una griglia.
8. Decorate spolverizzando con zucchero a velo e sistemando i chicchi di melagrana al cento del plumcake.

Ginger Juice di The Ginger People distribuito da Fior di Loto

Olio di germe di granoturco biologico Piave 1938

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