Insalata di pollo e peperoni con capperi e aceto balsamico

L’insalata di pollo e peperoni, insaporita con capperi e aceto balsamico è un piatto da gustare freddo, perfetto per l’estate. Ottimo come secondo piatto, come antipasto, e perfetto anche per il lunch box. Dei tenerissimi filetti di pollo panati e fritti, conditi con peperoni in padella, il tutto insaporito con capperi e aceto balsamico.
Potete preparare l’insalata di pollo e peperoni anche il giorno prima, sarà ancora più buona e saporita.

Insalata di pollo e peperoni con capperi e aceto balsamico

Portata: Secondi
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 200 g di peperoni
• Olio d’Oliva 
• 250 g di petto di pollo
• Pangrattato (io  Ariosto)
• Insaporitore per carni arrosto e ai ferri
• Insaporitore per sughi al pomodoro 
• 8-10 capperi
• Aceto balsamico

Preparazione

1. Tagliate i peperoni a cubetti e fateli cuocere in padella con olio e l’insaporitore per sughi al pomodoro.
2. Tagliate il petto di pollo a striscioline, passatelo nell’impan e fate cuocere in una padella con olio e insaporitore per carni arrosto e ai ferri.
3. Fate freddare i peperoni ed unite i capperi, versate in un piatto da portata.
4. Mettete il pollo sui peperoni e spruzzate con il condimento rosso, io ho decorato con un fiore di cappero.
5. Buono subito, se invece volete mangiarlo il giorno dopo, mescolate il pollo ai peperoni, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e mescolate bene, conservate in frigo, in un contenitore ermetico, fino al momento di servire.

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Con questa ricetta partecipo alla raccolta di A pummarola ‘ncoppa “I Sapori di casa mia”

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