Sarde al finocchietto selvatico e pinoli

Le sarde al finocchietto selvatico e pinoli sono un secondo piatto facilissimo, leggero e molto profumato.
Prosegue la settimana dedicata alle erbe aromatiche, oggi un secondo molto economico. Ho utilizzato le sarde, pesce poco pregiato, è il nostro “poverissimo” pesce azzurro, ma ricco di  sostanze nutritive importantissime per il nostro benessere. Impariamo ad utilizzare anche questo tipo di pesce, risparmieremo denaro e ne guadagneremo in salute, non è necessario cucinare pesce pregiato per ottenere dei piatti gustosissimi e anche belli da presentare, basta un po’di fantasia e ingredienti freschissimi.

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Sarde al finocchietto selvatico e pinoli

Portata: Secondo
Porzioni: 2 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti

Ingredienti

• 6 sarde
• Finocchietto selvatico
• Aglio e peperoncino (io Ariosto)
• Olio d’oliva
• 2 cucchiai di pinoli

Preparazione

1. Pulite le sarde eliminando la spina e la testa, o fatelo fare al vostro pescivendolo.
2. Lavatele bene, stendetele se un piatto, al centro mettete un ramettino di finocchietto, piegate le sarde a metà e fermate con uno stuzzicadenti.
3. Fate scaldare un filo d’olio con l’insaporitore, unite le sarde e fatele cuocere un paio di minuti, girate ed unite una manciata di pinoli.
4. Servite con finocchietto selvatico fresco tritato al momento.

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