Sarde a beccafico – Ricetta tipica siciliana

Buongiorno, iniziamo la settimana con le sarde a beccafico, un piatto tipico della cucina siciliana. Lo ammetto di cucina siciliana non me ne intendo molto, ma grazie al contest di Come mangio io, La Sicilia nel Piatto, che chiede di  preparare una ricetta tipica siciliana, mi sono messa alla prova, ho cercato in giro e ho trovato moltissime ricette, ma questa mi ha colpito in modo particolare, presa da Ricette di Sicilia, a me è piaciuta moltissimo, proverò al più presto anche altre ricette siciliane. 

Sarde a beccafico

Portata: Secondo
Porzioni: 4 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti

• 12 sarde
• 6 cucchiai di Impan Ariosto
• 20 g di pinoli
• 20 g di uvetta
• Olio d’oliva
• Prezzemolo
• Limone Ariosto
• Foglie di alloro
• Pepe

Preparazione

1. Togliete la testa, le interiora e la spina alle sarde, lavatele e asciugatele, sistematele su un piatto.
2. Fate tostare l’impan in una padella finché non sarà croccante, trasferitelo in una ciotola ed unite un filo d’olio, l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo tritato, un pizzico di pepe, mescolate bene.
3. Mettete su ogni sarda un po’ di panatura, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti, alternate rotolini di sarde a foglie di alloro e formate degli spiedini.
4. Disponete gli spiedini in una pirofila con dell’olio, spruzzate le sarde con succo di limone, un pizzico di sale e una spolverata d’impan, cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. 

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