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Primi piattiSenza glutine

Risotto con Castagne e Salsiccia

di Miria Onesta 6 Novembre 2012
scritto da Miria Onesta 30 commenti
Buongiorno, continuiamo con la sagra della castagna, ieri un
antipasto Panini alle castagne e noci con caprino e miele, oggi un bel risotto cremoso servito in un croccante cestino di
parmigiano, con castagne e salsiccia. Ecco come realizzare il Cestino di Parmigiano.
Ingredienti per 2:
150 g di riso
50 g di salsiccia
100 g di castagne lesse
Olio
Parmigiano
Pepe nero
Brodo vegetale bollente salato
2 Cestini di Parmigiano
Preparazione:
Fate
soffriggere la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio, aggiungete il riso,
fatelo tostare per alcuni minuti poi unite un mestolo di brodo, mescolate e
portate il riso a metà cottura, sempre aggiungendo il brodo caldo. Unite le
castagne (foto 1), lasciandone un paio per decorare, proseguite la cottura del
riso. Nel frattempo preparate i cestini di parmigiano. Quando il risotto sarà cotto,
aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e mescolate bene, unite una
macinata di pepe e versate nei cestini, decorate con una castagna lasciata
intera.
CarneFruttaRiso
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Miria Onesta

Romana di nascita e umbra di adozione, appassionata di cucina della tradizione e non solo.

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30 commenti

i5mondi 6 Novembre 2012 - 8:31

questo risotto mi ispira molto!!
baci

Rispondi
Angela di Finalmente in cucina 6 Novembre 2012 - 8:42

Buongiorno ragazze!Quando si dice che anche l' occhio vuole la sua parte….. beh con questo piatto ci siete riuscite alla grande! :) baci baci e buona giornata!

Rispondi
Ribana Hategan 6 Novembre 2012 - 8:45

Mmmmm che bontà e la presentazione è meravigliosa, complimenti ragazze!
Baci e buon martedì!

Rispondi
Kappa in cucina 6 Novembre 2012 - 9:03

Wow ma è bellissimo e poi che bel cestino goloso!!gnammy! perfetto!!!buona giornata care!

Rispondi
Cucina che ti passa - RUMI - 6 Novembre 2012 - 9:20

Ragazze mie ma ci credete che stavo mettendo dilato le castagne proprio per fare un risotto simile?? …peccato che le abbia mangiate prima del tempo (eheh), adesso non mi resta che gustarmi questa vostra meraviglia!!
bravissimeeeeeeeeeeeee
bacioni

Rispondi
elly 6 Novembre 2012 - 9:26

Uahu!!! Ma è perfetto!!! Gusto, profumo… delizia e bella vista!!! Un abbraccio veloce. Sto in ufficio e non posso girare troppo….!!!!

Rispondi
Memole 6 Novembre 2012 - 9:47

Sfiziosissimo!!!

Rispondi
SQUISITO 6 Novembre 2012 - 10:19

wow…i colori ed i sapori dell'autunno in un piatto…che buono!
bacio

Rispondi
Donatella Clementi 6 Novembre 2012 - 11:29

ma che meraviglia!!! un vero spettacolo… nei cestini di parmigiano, che delizia :))
felice giornata :*

Rispondi
Barbapapà, Luna e Blade! 6 Novembre 2012 - 11:54

Wow mai mangiato un risotto con le castagne :-) questo deve essere ottimo e bello anche l'abbinamento con la salsiccia! Peccato che di castagne uffi non riesco a trovarne molte!

Rispondi
Semplicemente Buono 6 Novembre 2012 - 13:28

Mai immaginato di fare un risotto con le castagne!! Sperimenteremo di certo
questo abbinamento con la salsiccia!!
Un abbraccio

Rispondi
Semplicemente Buono 6 Novembre 2012 - 13:31

Mai immaginato di fare un risotto con le castagne!! Sperimenteremo di certo
questo abbinamento con la salsiccia!!
Un abbraccio

Rispondi
Luca Monica 6 Novembre 2012 - 14:14

Che meravigliosa presentazione!!!
Interessante l'abbinamento castagne/salsiccia..

Un bacione
Monica

(Fotocibiamo)

Rispondi
Manuela e Silvia 6 Novembre 2012 - 14:21

Ciao! un risotto tutto di stagione, semplice e dal sapore casereccio!
baci baci

Rispondi
Beth 6 Novembre 2012 - 15:15

Une vrai délice ma cher, j'aimerais bien un goûter!

Bisous

Rispondi
Romy 6 Novembre 2012 - 15:15

Che meraviglia e poi questo scriglio di grana è spettacolare c'èra anche nel mio menù di nozze ma all'interno c'erano passatelli al tartufo :) Brave!

Rispondi
merincucina 6 Novembre 2012 - 15:28

adoro questo piatto!!!! che bello!

Rispondi
ISABELLA 6 Novembre 2012 - 16:58

Una parola meraviglioso un bacio ISA

Rispondi
Daniela 6 Novembre 2012 - 17:24

Che meraviglia questo risotto! Complimenti :)

Rispondi
Parola di Laura 6 Novembre 2012 - 17:47

sembra davvero buonissimo, e il risotto con le castagne è uno degli esperimenti della mia to do list ;)

Rispondi
Monica 6 Novembre 2012 - 19:53

Che buono questo risotto!!!!

Rispondi
Simo 6 Novembre 2012 - 20:16

mmmm…un risotto assolutamente da provare!

Rispondi
Dory_Mary 6 Novembre 2012 - 20:16

fantastico questo risotto,complimenti e buona serata!

Rispondi
Un'arbanella di basilico 6 Novembre 2012 - 20:57

Ciao amiche, sono le 10 di sera, ma un assaggino di questo risotto me lo farei subito, ed è proprio elegante, complimenti! A presto, un bacione

Rispondi
Vaty ♪ 6 Novembre 2012 - 21:21

Carino quel cestino e delizioso questo risotto!

Rispondi
giulia 6 Novembre 2012 - 22:28

mmm particolare come abbinamento ma sicuramente da provare! mi stuzzica. ciao giulia (www.loveateverybite.com)

Rispondi
Cinzia 6 Novembre 2012 - 22:41

Bellissimo e sicuramente molto buono:-) complimenti, un abbraccio

Rispondi
dueamicheincucina 7 Novembre 2012 - 7:34

grazie a tutti, un bacio e un super abbraccio

Rispondi
Maria Teresa Aleman 7 Novembre 2012 - 11:22

Uhmmm que rico!!! Tienes un blog fantástico!! Me hago tu seguidora…
Saludos desde Madrid
Bss

Rispondi
antonella 17 Novembre 2012 - 12:25

Adoro le castagne preparate in tutti i modi .

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