Cestini di Parmigiano bresaola e rucola

Antipasto con parmigiano e rucola

Con l’avvicinarsi delle feste, le idee per presentare a tavola qualcosa di particolare non sono mai abbastanza, oggi vi proponiamo questi cestini di parmigiano con bresaola e rucola. Potete preparare i cestini anche con un paio d’ore d’anticipo e poi riempirli poco prima di servirli.  Belli da servire tutti insiemi in un bel vassoio al centro della tavola, magari su un letto di rucola, oppure singolarmente al centro di un bel piatto di antipasto da far trovare a tavola ai nostri ospiti. Naturalmente non sono soltanto belli da vedere ma anche ottimi da mangiare.

Cestini di parmigiano con bresaola e rucola

Portata: Antipasto
Porzioni: 1 persone

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Autore: Miria Onesta

Ingredienti:

• 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• 2 fette di bresaola
• rucola
• olio di oliva
• parmigiano in scaglie

Preparazione:

1. Per prima cosa rivestite il fondo di un bicchiere o di un barattolo con l’alluminio. Scaldate una padellina da 18 cm di diametro, versate il parmigiano rivestendone bene il fondo.

2. Quando il parmigiano inizia a colorire girate la cialda (foto 2), tenete ancora pochi secondi sulla fiamma.

3. Togliete la cialda dal fuoco e mettetela sul sul vasetto rovesciato, dando delicatamente la forma di un cestino.
4. Non fate freddare la cialda o non riuscirete più a darle la forma, e si sbriciolerà inesorabilmente sotto le vostre mani, se la cialda è troppo calda aiutatevi con un po’ di carta da cucina.

5. Quando il cestino si sarà freddato, toglietelo dal vasetto e mettetelo su un piatto.

6. Adagiateci due fette di bresaola, spruzzate con il limone, aggiungete delle foglioline di rucola, scaglie di parmigiano ed un filo d’olio. Servite e Buon Appetito.

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