Riso patate e cozze, o tiella barese, è un primo piatto tipico della cucina pugliese, strati di patate, cozze e riso, cotti in forno. Avevo già preparato una variante di questo piatto tipico pugliese, il fonio patate e cozze, ispirandomi alla ricetta di Milena, stavolta invece ho voluto provare la ricetta tradizionale della tiella barese. […]
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Risotto cremoso con formaggio al vino rosso e radicchio Il risotto al radicchio e formaggio al vino è un primo piatto saporito, mantecato con caciotta al vino rosso. Ormai chi mi conosce, sa che sono curiosa, quando vedo un ingrediente che non conosco lo devo provare, e anche stavolta davanti alla caciotta al vino non […]
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Riso cremoso con funghi di bosco Con il tempo di questi giorni, un bel risotto ai funghi ovoli ci sta alla grande, un risotto che sa di autunno, cremoso e profumatissimo. I funghi ovoli sono quelli che raccoglie mio marito, nei boschi umbri, e che adora anche in insalata con scaglie di parmigiano. Questo risotto […]
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Colazione golosa con risolatte al cacao e pere La mia colazione preferita è a base di latte e caffè con biscotti o un dolcetto, ma per la prima volta li ho sostituiti con il risolatte al cacao con pere allo zafferano. Perché questo cambiamento? Perché ho deciso di dare una svolta alla mia vita, più […]
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Ricetta per preparare il risotto con foglie di carote e seppioline, primo piatto leggero e delicato Iniziamo questa settimana con una ricetta facile e leggera, un risotto con foglie di carote e seppioline. Quando esco per fare la spesa, mi lascio ispirare dai prodotti che trovo sui banchi al supermercato. Stavolta mi sono fatta tentare […]
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Risotto alla birra con salsiccia, con tutta la cremosità del pecorino semi stagionato Con l’arrivo dell’autunno, torna la voglia di risotti belli sostanziosi, cremosi e filanti, come il risotto alla birra con salsiccia e pecorino di Norcia semi stagionato. Era un po’ che avevo in mente questo risotto, avevo sempre rimandato. Poi nella Degustabox di […]
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Miria Onesta
Romana di nascita e umbra d’adozione, amo le ricette della tradizione. La mia cucina è semplice, con ingredienti freschi e di stagione. Erbe spontanee, bacche e fiori sono spesso ispirazione per i miei piatti. amicheincucina@hotmail.com info@dueamicheincucina.it
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