Lasagna Autunnale con Zucca, Cicoria e Salsiccia

Per prima cosa preparate la pasta e lasciatele riposare per circa 30 minuti coperta con un telo. Nel frattempo in un tegame fate soffriggere l’olio con la cipolla, unite la zucca tagliata a cubetti, unite il sale verde, un pizzico di  pepe bianco e lasciate cuocere. In una padella fate soffriggere olio, aglio e peperoncino, unite la cicoria tagliata molto finemente (io ho usato le forbici) lasciate insaporire 5, unite la salsiccia sbriciolata e lasciate andare finché la salsiccia non sarà ben cotta. Con un mixer ad immersione frullate la zucca, poi unite la cicoria, lasciate freddare bene ed unite la ricotta. Stendete la pasta, ricavatene delle strisce e passatele per un paio di minuti in acqua bollente, fatele asciugare leggermente su un telo pulito.Prendete una pirofila di circa 30 x 30 cm, versate un paio di cucchiai di crema di zucca e cicoria, poi fate uno strato di pasta, ricoprite con la crema, una bella manciata di parmigiano grattugiato e le fettine di formaggio a pezzetti, proseguite alternando la pasta e i condimenti, (ho fatto solo tre strati di pasta e sono sufficienti). Cuocete in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. L’ho mangiata riscaldata il giorno dopo, era ancora più buona.